jeudi 17 septembre 2009

MUFFINS PIÑA COLADA

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Chez nous on aime bien la Piña Colada, et bien sure l’association ananas-coco. C’est pour ça que j’ai voulu essayer de recréer ce cocktail dans des muffins. Voici le résultat qu’était délicieux et très réussi !

Muffins Piña Colada

Mélangez 1 œuf avec 75g de sucre. Ajoutez 2 cs d’huile d’olive, 3 cs de lait de coco, 3 cs de jus d’ananas et 1-2 cs de rhum. Finalement, incorporez 125g de farine, 1 cc de levure, 4 tranches d’ananas en dés et 20g de noix de coco râpée. Versez le tout dans 8 moules à muffins, puis cuire 20 min a 180*C.



At home we love Piña Colada, so I tried to recreate this cocktail in muffins. It worked out pretty well, they were delicious!

Piña Colada muffins

Whisk 1 egg with 6 tbsp of sugar. Add 2 tbsp of olive oil, 3 tbsp of coconut milk, 3 tbsp of pineapple juice and 1-2 tbsp of rum. Finally, add ½ + 1/3 cup of flour, 1 tsp of baking powder, 4 pineapple slices, diced; and 0.7 oz of shredded coconut. Pour the batter in 8 muffin pans and bake at 350*F during 20 min.



En casa nos encanta la Piña Colada, por eso quise intentar recrear este cóctel en unos muffins. ¡El resultado fue fantástico y los muffins deliciosos!

Muffins Piña Colada

Batir 1 huevo con 75g de azúcar. Añadir 2 cs de aceite de oliva, 3 cs de leche de coco, 3 cs de zumo de piña y 1-2 cs de ron. Incorporar 125g de harina, 1 cc de levadura, 4 lonchas de piña troceadas y 20g de coco rallado. Verter la masa en 8 moldes a muffins y hornear 20 min a 180*C.

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13 commentaires:

  1. Las prepararé pero sin alcohol, mi hijo Marc es un enamorado de la piña colada en zumo, así que en muffins seguro que le encantan. Un beso

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  2. Une recette originale, très tentante

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  3. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  4. Une recette tres originale... le mesage anterieur s'est efface, je ne sais pourquoi, mystere de l'informatique... a bientot

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  5. que sabor tan tropical deben tener esos muffins.
    Un beso

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  6. Adoro los bizcochos y las magdalenas. Tomo buena nota de la receta de las tuyas.

    Besos.

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  7. Hola Liz ,hace un tiempo que te tenia abandonada...hoy entro en tu cocina y veo estas maravillas de recetas ...,como es habitual en vos , geniales las combinaciones de sabores , no se con cual quedarme... ,si con esas galletitas de coco, limon y choco blanco o esos muffins de ananá..., que decir de los ñoquis de batatas!!
    Besos y hasta la proxima

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  8. Madre mía! pero que ricoooo! ya te estoy copiando la receta.
    Bsitos

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  9. Tes photos me font littéralement saliver:)xxx

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  10. esos muffins tienen una pinta deliciosa, no te conocía, te devuelvo la visita y me quedo un ratito que tienes unas recetas deliciosas.
    un saludo

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  11. These pinacolada muffins must taste so yummie, love the coconut with pineapple a classic :-)

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  12. je vais tester ta version, si tu veux voir la mienne c'est ici : http://cafecreole.blogspot.com/2007/10/muffins-pia-colada-et-hasta-luego.html

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