La cuisine, quelle aventure !

CROQUETAS AU POULET

2009-12-05T14:21:00.002+01:00

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Puff ! Quelle semaine... les vacances de Noël s’approchent et l’envie d’étudier est absente ! Je vous laisse au moins avec une très bonne recette pour des croquettes à la béchamel comme en Espagne.

Croquetas au poulet

Pour au moins 25 croquettes de taille moyenne

Faire une béchamel avec 50g de beurre, 100g de farine et puis, 75cl de lait. Ajouter du sel, poivre et noix muscade. Ajoutez-lui un oignon émincé très finement et 200g de poulet déjà cuit, effeuillé. Laissez refroidir pendant une nuit dans un grand plat profond en bien étalant la pâte, puis formez des croquettes et les roulez dans de la farine, 2 œufs battus et de la chapelure. Faites-les frire, et mangez !

Je veux aussi vous dire que cette recette sera la dernière de mon blog. Je me suis rendu conte de que mes études me demandent beaucoup de temps, ce que je n’ai pas ni pour cuisiner ni pour blogger. Peut-être dans un futur je ferais un nouveau blog, pendant ce temps je laisse mon blog en ligne. Adieu !

Chicken croquetas

Makes about 25

Make a béchamel with 3 tbsp + 1 tsp of butter, 2/3 cup of flour and 3 cups of milk. Add some salt, pepper and nutmeg. Add a minced onion and 7 oz of cooked, and shredded, chicken. Let cool the batter in a deep big pan over night and the form small cylinders with the batter. Dip them in some flour, 2 beaten eggs and bread-crumbs. Fry and eat them!

I also want to bye; this will be my last recipe. I have realized that my studies are consuming all my time which I don’t have for cooking or blogging. Maybe in a future I will make a new blog, meanwhile my blog will stay on-line. Goodbye!

Croquetas de pollo

Para 25 croquetas medianas más o menos.

Hacer una bechamel con 50g de mantequilla, 100g de harina y 75cl de leche. Añadir sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar una cebolla picada muy fina, y 200g de pollo ya cocido y desmenuzado. Dejar reposar la salsa en una plato hondo y grande durante una noche, y formar las croquetas. Rebozarlas en harina, 2 huevos batidos y pan rallado. Freírlas y finalmente, ¡comerlas!

También os quiero decir adiós; ésta es mi última receta. Me he dado cuenta de que mis estudios consumen todo mi tiempo y no me dejan cocinar, ni bloguear. Tal vez en un futuro crearé un nuevo blog, mientras tanto dejaré mi blog en línea. ¡Adiós!
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BISCUITS AU THYM

2009-11-19T08:43:00.000+01:00

Les « biscuits » sont des petit pains typique dans le nord-est des Etats Unis, il ne faut pas le pétrir, on utilise du bicarbonate de soda (ou de la levure chimique) et puis il n’y a pas de repos. Et le résultat est extra ! Parfait avec un peu de fromage ou de beurre. Moi, j’ai mis du thym, vous pouvez les faire nature pour les manger avec de la confiture pour le petit-déj ou y ajouter une autre saveur pour les accompagner avec ce que vous voulez.

Biscuits au thym

Pour 8 biscuits

Mélanger 200g de farine avec un peu de sel, poivre, thym desséché et 2 cc de bicarbonate de soda. Puis incorporez 60g de beurre mou, 100g de yaourt nature (au soja, de mon côté) et 60ml de lait, et bien mélangez. Former 8 petits pains et faite cuire 20-25 min à 180*C

Thym biscuits

Makes 8

Mix 1+1/3 cup of flour with some salt, pepper, dried thyme and 2 tsp of baking soda. Add 4 tbsp of softened butter, 3.5oz of plain yogurt and ¼ cup of milk. Make 8 small circles with the dough and bake 20-25 min at 350*F.

Los biscuits son pequeños panes típicos en el noroeste de los EEUU. Están muy ricos acompañados con queso o mantequilla, aunque se pueden hacer naturales y tomarlos con mermelada en el desayuno. Recomiendo la receta, son muy sencillos y rápidos de preparar y saben genial.

Biscuits con tomillo

Para 8 biscuits

Mezclar 200g de harina con un poco de sal, pimienta, tomillo seco y 2 cc de bicarbonato de soda. Incorporar 60g de mantequilla a temperatura ambiente, 100g de yogur y 60ml de leche, mezclar bien. Formar 8 círculos con la masa y hornearlos 20-25 min a 180*F.

SOUPE AU POTIRON ET CHILI

2009-11-17T08:59:00.002+01:00

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Une soupe trop bonne, avec de la viande... parfait comme plat complet. Et en faisant attention à la dosse de chili, ce plat express peu être parfait !

Soupe potiron-chili

Pour 4 personnes

Faire revenir 1 oignon émincé dans 1 cs d´huile d’olive pendant 5 min, puis incorporez 1 poivron jaune en dés et 500g de potiron en dés. Laissez revenir encore 5 min, incorporez 200g d´haricots noirs déjà cuits, sel, poivre, cumin, chili et 75cl de bouillon de légumes. Laissez mijotez jusqu’à que les légumes soient cuites et mixez. Pendant ce temps là, faire revenir dans un poêle une autre oignon émincé avec 1 cs d´huile d’olive pendant 5 min, ajouter un poivron vert et un rouge en dés et laissez cuire 10 min de plus. Incorporez 500g de viande haché de bœuf et laissez cuire 5 min, ajutez 200g d´haricots noirs déjà cuits et 350g de sauce tomate (j’en ai utilisé une assez épaisse avec des morceaux). Saler, poivres et ajoutez un peu de chili, cumin et coriandre. Laissez cuire jusqu’à que la viande soit bien faite. Servez la soupe avec la viande par dessus. Voilà !

Pumpkin-chili soup

Serves 4

Sauté 1 minced onion with 1 tbsp of olive oil during 5 min, then add 1 diced yellow bell pepper and 17.5oz of diced pumpkin and let cook 5 min. Add 7oz of already cooked black beans, salt, pepper, cumin and chili powder and 3 cups of vegetable stock. Cook until the vegetables will be cooked and blend. Meanwhile, sauté another minced onion with 1 tbsp of olive oil during 5 min, add 1 green bell pepper and 1 red bell pepper, both diced, and cook 10 min. Add 17.5oz of minced beef meat and let 5 min more to cook. Then add 7oz of cooked black beans and 12oz of tomato sauce (I used a thick one with chunks), salt, pepper, chili powder, cumin and coriander powder, and cook until the meat will be done. Serve the meat over the soup, and it is ready!
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Sopa de calbaza y chili

Para 4 personas

Rehogar una cebolla picada en 1 cs de aceite de olive durante 5 min, añadir 1 pimiento amarillo en dados y 500g de calabaza en dados y dejar 5 min más. Incorporar 200g de frijoles7judías pintas ya cocidas, sal, pimienta, chili, comino y 75cl de caldo de verdura. Cocer hasta que la verdura este cocida y triturar. Mientras tanto, rehogar otra cebolla picada en 1 cs de aceite de oliva durante 5 min, añadir 1 pimiento verde y otro rojo en dados y dejar 10 min. Incorporar 500g de carne picada y dejar rehogando 5 min más. Añadir 200g de frijoles cocidos, 350g de salsa de tomate (yo use una espesa y con trocitos), sal, pimienta, chili, comino y cilantro molido y dejar cocer hasta que la carne este hecha. Servir la carne sobre la sopa ¡y listo!
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SCONES AUX POMMES ET CARAMEL

2009-11-14T09:51:00.002+01:00

Une pure gourmandise pour nous encouragez dans les jours les plus dures. Les scones c’est parfait pour porter avec soi et en plus avec des ingrédients trop bons !

Scones aux pommes et caramel

Pour 8 scones

Mélangez 250g de farine, 50g de sucre et 1 cc de bicarbonate de soda (ou levure). Puis incorporez 45g de beurre froid et 120ml de crème liquide. Faites revenir dans 1 cs de beurre et 1 cs de sucre, 1 pomme pelée en dés. Ajoutez cela à la pâte, puis 50g de bonbons toffee en dés. Formez 8 petits cercles de pâte et enfournez 25 min à 180*C.

Apple and caramel scones

Makes 8 scones

Mix 1 + 2/3 cup of flour with ¼ cup of sugar and 1 tsp of baking soda (or baking powder). Then, add 3 tbsp of cold water and ½ cup of half and half. Sauté 1 diced apple with 1 tbsp of butter and 1 tbsp of sugar, and add it to the dough with 1.75 oz of diced toffee caramels. Make 8 circles with the dough and bake 25 min at 350*F.

Scones de manzana y caramelo

Para 8 unidades

Mezclar 250g de harina, 50g de azúcar y 1 cc de bicarbonato de soda (o levadura). Incorporar 45g de mantequilla fría y 120ml de nata líquida. Rehogar una manzana en dados en 1 cs de mantequilla y 1 cs de azúcar y añadir esta a la masa, junto con 50g de caramelos toffee en pequeños daditos. Formar 8 círculos con la masa y hornear 25 min a 180*C.

SOUPE AUX HARICOTS BLANCS, POTIRON ET POULET

2009-11-12T09:45:00.002+01:00

Une soupe vite faite, mais très complète. Parfaite après une longue et froide journée. J’ai utilisé du bouillon de poulet de très bonne qualité, ceci lui a donné une très bonne saveur. Je vous conseille vivement de l’essayer avec du bouillon fait maison ou artisanal.

Soupe aux haricots blancs, potiron et poulet

4 personnes

Faites revenir 1 oignon émincé avec 2 cs d’huile d’olive pendant 5 min, puis ajouter un blanc de poulet en entier (plus ou moins 250g), 200g potiron haché et 800g d’haricots blanc déjà cuit (j’en ai utilisé ceux de conserve, bien égouttés et rincés). Incorporez 1 cs de farine et remuez bien pendant 1 min. Versez 1 l de bouillon de poulet (ou de légumes), préférablement fait-maison, et laisse cuire le tout pendant 15-30 min. Effeuillez le blanc de poulet, salez, poivrez et ajoutez du thym.

White beans, pumpkin and chicken soup

Serves 4

Sauté during 5 min 1 minced onion with 2 tbsp of olive oil, and then add a chicken breast (about 9 oz), 7 oz of minced pumpkin and 28 oz of white beans (two drained and rinsed cans). Add 1 tbsp of flour and stir during one minute. Pour 4 cups of chicken (or vegetable) stock (with home-made or artisanal stock is much better) and cook about 15-30 min. Shred the chicken and add salt, pepper and thyme.

Sopa de judías blancas, calabaza y pollo

Para 4 personas

Rehogar una cebolla en 2cs de aceite de oliva durante 5 min y añadir una pechuga de pollo entera (unos 250g), 200g de calabaza picada y 800g de judías blancas. Añadir 1 cs de harina y remover durante 1 min, verter 1l de caldo de pollo (o de verdura), preferiblemente casero o artesanal y dejar cocer durante unos 15-30 min. Desmenuzar el pollo y añadir sal, pimienta y tomillo.

VELOUTE POTIRON ET CHAMPINONS

2009-11-10T09:36:00.000+01:00

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Miam ! Un velouté excellent, parfait pour la saison ; avec des saveurs douces, pour un repas bien réconfortant.

Velouté potiron/champignons

Pour 4 personnes

Faites revenir 4 petites échalotes dans 2 cs d’huile d’olive pendant 5 min. Incorporez 300g de champignons, une pomme de terre et 500g de potiron en dés et laissez 5 min de plus. Versez 25cl de lait et 75cl de bouillon de légumes, puis laissez cuire jusqu'à que les légumes soient cuites. Mixez et salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.

Pumpkin and mushroom cream soup

Serves 4

Sauté 4 shallots with 2 tbsp of olive oil during 5 min. Add 10.5 oz of mushrooms, 1 potato and 16.5 oz of diced pumpkin and let cook other 5 min. Pour 1 cup of milk and 3 cups of vegetable stock and let cook until veggies are cooked. Blend and add salt, pepper and some nutmeg.

Crema de calabaza y champiñones

Para 4 personas

Rehogar 4 chayotes en 2 cs de aceite de oliva durante 5 min. Añade 300g de champiñones, 1 patata, 500g de calabaza en dados y dejar rehogar 5 min. Incorporar 25cl de leche y 75cl de caldo de verdura y dejar cocer hasta que las verduras estén cocidas. Triturar y añadir sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

LASAGNES AU CURRY DE LEGUMES

2009-11-07T08:40:00.001+01:00

Des lasagnes qui changent, pour un repas sympas. Des textures très agréables, un goût doux et ultra appétissantes !

Lasagnes au curry de légumes

Pour 6 personnes

1 gros oignon
250g potiron en petites lamelles
2 courgettes rondelles
1 aubergine en dés
3 piments (un vert, un rouge et un jaune) en dés
250g de petits pois déjà cuits
250ml de lait de coco
Curry, coriandre en poudre, piment doux, cumin, sel et poivre
1 cs d’huile d’olive
1 cs de maïzena
500ml de lait
Des plaques de lasagne (au moins 24)
De la sauce tomate
Fromage râpé

Faites griller les légumes (sauf petit pois) dans un plat à four huilée pendant 45 min - 1h a 180*C. Mélangez les légumes avec le lait de coco, les petit pois et les épices. Faites une béchamel avec l’huile, la maïzena et le lait, ajoutez un peu de cumin dans celle-ci. Préparez les plaques de lasagnes selon les indications du paquet. Formez les lasagnes dans un grand plat à four en posant d’abord les plaques, puis quelques cuillères de sauce tomate, la moitié des légumes, un peu de fromage, puis en recommence à nouveau en finissant avec une couche de plaques, sauce tomate, béchamel et fromage. Enfournez 45 min à 180*C.

Vegetables curry lasagna

Pour 6 personnes

1 big onion
250g sliced pumpkin
2 sliced zucchini
1 diced eggplant
3 diced bell peppers (a green, a red and a yellow)
9 oz. of cooked peas
1 cup of coconut milk
Curry, cilantro powder, paprika, cumin, salt and pepper
1 tbsp of olive oil
1 tbsp of cornstarch
2 cups of milk
Lasagna noodles (at least 24)
Tomato sauce
Grated cheese

Grill the vegetables (excepting the peas) on an oiled baking sheet at 350*F during 45 min - 1h. Toss these with coconut milk, the peas and the spices. Meanwhile, make a béchamel with the oil, cornstarch and milk. Add some cumin to it. Cook the noodles as the package indicates. Prepare the lasagna by placing a layer of noodles on a big pan, the some tomato sauce, half of the veggies, some cheese. Repeat it once again and finish with another layer of noodle, some tomato sauce, the béchamel and then, some cheese. Bake 45 min at 180*C.

Lasaña al curry de verduras

Para 6 personas

1 cebolla grande
250g de calabaza en rodajas
2 calabacines en rodajas
1 berenjena en dados
3 pimientos (uno verde, uno rojo y uno amarillo) en dados
250g de guisantes ya cocidos
250ml de leche de coco
Curry, cilantro en polvo, pimentón dulce, comino, sal y pimienta
1 cs de aceite de oliva
1 cs de maicena
500ml de leche
Des placas de lasaña (al menos 24)
Salsa de tomate
Queso rallado

Asar verduras (salvo los guisantes) en un placa a horno untada de aceite durante 45 min - 1h a 180*C. Incorporar estas a la leche de coco, con los guisantes y las especias. Hacer una bechamel con el aceite, la maicena y la leche. Incorporarla un poco de comino. Cocer las placas de pasta según las indicaciones del paquete. Formar la lasaña en un gran plato, primero poner una capa de pasta, poner algo de salsa de tomate, la mitad de la verdura, algo de queso. Repetir dicha capa otra vez y acabar con otra capa de pasta y un poco de tomate, verter la bechamel y espolvorear algo de queso. Hornear 45 min a 180*C.

BROWNIES AUX MARRONS

2009-11-05T08:41:00.002+01:00

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Miam! Un pure gourmandise qui a vite disparu !

Brownies moelleux aux marrons

125g de beurre
125g de chocolat noir
75g de sucre
4 petit œufs (ou 3 normaux)
425g de crème de marron
150g de farine

Fondre le chocolat avec le beurre, ajoutez le sucre, puis les œufs et la crème de marrons. Incorporez la farine et versez le tout dans un moule carré, enfournez à 180*c pendant 35 min.

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Chocolate and chestnut brownies

½ cup of butter
4.5 oz of semi-sweet chocolate
¼ cup + 2 tbsp of sugar
4 small eggs (or 3 large ones)
1 pound of chestnut spread
1 cup of flour

Melt the chocolate with the butter, add the sugar and then, the eggs and the spread. Finally, add the flour and pour the batter into a prepared square pan. Bake 35 min at 350*F.

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Brownies de chocolate y castaña

125g de mantequilla
125g de chocolate negro
75g de azúcar
4 huevos pequeños (o 3 normales)
425g de crema de castañas (o mermelada de castañas)
150g de harina

Fundir el chocolate con la mantequilla, añadir el azúcar y entonces, los huevos y la crema. Finalmente, incorporar la harina y verter el todo en un molde cuadrado. Hornear 35 min a 180*C.

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VELOUTE POTIRON, LENTILLES, LAIT DE COCO ET CURRY

2009-11-04T08:21:00.002+01:00

Une soupe qui a du caractère, à manger sans faim quand on a froid, elle est très riche. Je vous la conseille sans doute !

Velouté potiron, lentilles, lait de coco et curry

Pour 4 personnes

1 oignon
2 cs de d’huile d’olive
500g potiron
400g lentilles égouttées
25cl de lait de coco
Curry, 4 épices, piment doux, sel, poivre
125ml de jus de pomme
1 cs de vinaigre de cidre
375ml de bouillon de légumes

Faite revenir l’oignon émincé dans l’huile pendant 5 min, incorporez le potiron en dés et laissez encore 5 min. Ajouter les lentilles, versez le lait de coco, les assaisonnements, le jus de pomme, le vinaigre et le bouillon. Laissez mijoter jusqu'à que le potiron soit bien cuit, puis mixez et voilà !

Pumpkin, lentils, coconut milk and curry cream soup

Serves 4

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1 minced onion
2 tbsp of olive oil
1lb + 2oz of diced pumpkin
14oz of drained lentils
25cl of coconut milk
Curry, 4 spices, paprika, salt, pepper
½ cup of apple juice
1 tbsp of cider vinegar
1 ½ cup of vegetable stock

Sauté the onion with the oil during 5 min, add the pumpkin and let cook 5 min again. Add the other ingredients and let cook until the pumpkin is completely cooked. Blend it and serve it!

Crema de calabaza, lentejas, leche de coco y curry

Para 4 personas

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1 cebolla
2 cs de aceite de oliva
500g calabaza
400g lentejas escurridas
25cl de leche de coco
Curry, 4 especias, pimentón dulce, sal, pimienta
125ml de zumo de manzana
1 cs de vinagre se sidra
375ml de caldo de verdura

Rehogar la cebolla picada con el aceite durante 5 min, añadir la calabaza en dados y dejar cocer 5 min más. Incorporar el resto de los ingredientes. Dejar cociendo hasta que la calabaza este completamente cocida, triturar el todo ¡y servir!

MERINGUES AUX MARRONS

2009-11-02T08:19:00.000+01:00

Bonjour ! Je suis de retour dans la blogosphère ! Je ne suis pas parti en vacances, mais plutôt, j’ai était paresseuse! Le soir, quand je retourne à la maison d’une journée très chargée, j’ai envie de cuisiner, mais la lumière n’est pas bonne pour des photos et pour écrire... ça prend du temps !

Mais bon, je vais faire un effort, parce que des recettes j’en ai. Maintenant il faut les écrires.

Pour commencez la semaine je vous propose des superbe meringue avec un ajout gourmand, de la crème de marron, une des mes gourmandises préférées !

Meringues aux marrons

Pour 28 petites meringues

Fouettez 2 blancs d’œuf en neige, puis ajoutez 50g de sucre fin et 75g de crème de marrons, cette dernière avec beaucoup de délicatesse. Formez des petites meringues sur un plat à four avec l’aide d’une douille pâtissière. Faite cuire 1-2h à 120*C.

Hi ! I’m back ! Even if I haven’t been present during those days I have had time to cook, but not to write. So, now I will try to make an effort. For today I want to propose this little, but delicious meringues with one of my favorite sweet ingredients, chestnut spread which is a spread typical in France with chestnuts, lot of sugar and some vanilla, it’s delicious! You may find it in your country, so I post the recipe.

Chestnut Meringues

Makes 28 little ones

Whisk 2 egg whites until they have a meringue consistence, and then add ¼ cup of thin granulated sugar and 2.7 oz. of chestnut spread. This last ingredient has to be delicately added. Form small meringues on a baking sheet with the help of a piping bag. Bake 1-2h at 250*F.

¡Hola! ¡Ya estoy de vuelta! He estado ausente bastante tiempo en el cual he tenido tiempo de cocinar, pero no de escribir. Así que ahora, ¡manos a la obra! Hoy os presento estos pequeños merengues. Son una delicia, les he puesto uno de mis ingredientes preferidos, la crema de castañas, que suelo comprar en Francia aunque creo haber visto alguna vez en algún supermercado en España.

Merengues de castaña

Para 28 pequeños merengues

Batir 2 claras de huevo en merengue. Añadir 50g de azúcar fino y 75g de crema de castaña, esta última incorporarla muy delicadamente. Formar sobre una placa a horno pequeños merengues con ayuda de una manga pastelera y hornear de 1 a 2h a 120*C.

QUINOA AVEC SAUCE AU CURRY, MA RECETTE DE QUINOA PREFEREE!

2009-10-10T09:23:00.000+02:00

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Allez-ci pour une SUPER recette, on a adoré. Décidément, je me suis 100% réconciliée avec le quinoa, et cette recette est ma préférée sans doute ! Je vous la conseille !

Quinoa, sauce au curry

(Pour 4 personnes)

250g de quinoa gourmand (avec du boulgour rouge)
1 litre de bouillon végétal
15g de beurre
1 oignon émincé
1 pomme émincée
15g de raisins secs émincés
125ml de lait de coco
75ml de crème liquide (ou soja-cuisine)
Sel, poivre et curry

Cuire le quinoa dans le bouillon jusqu'à qu’il soit absorbé. Faites la sauce, faites revenir l’oignon, la pomme avec le beurre pendant 10 min. Ajoutez le reste d’ingrédients et laissez 5 min de plus. Mixez la sauce et versez-la dans le quinoa, mélangez, laissez reposer couvert 5 min et servez !

Here is a recipe that has made me to even love quinoa. This is my favorite quinoa recipe, try it! Trust me!

Quinoa with curry sauce

(Serves 4)

9 oz of a mix of quinoa and red bulgur (or just quinoa)
4 cups of vegetable stock
1 tbsp of butter
1 minced onion
1 minced apple
0.5 oz of minced raisins
½ cup of coconut milk
1/3 cup of half and half (or soy substitute)
Salt, pepper and curry

Cook the quinoa with the stock until this is absorbed. Sauté in the butter the onion and the apple during 10 min. Add the other ingredients and let cook 5 min more. Blend the sauce and add it to the quinoa, mix, let rest covered 5 min and serve!

Esta receta me ha reconciliado 100% con la quínoa, es mi receta preferida con este ingrediente, ¡nos ha encantado! ¡Os la recomiendo sin duda!

Quínoa con salsa curry

(Para 4 personas)

250g de quínoa con bulgur rojo (o solo quínoa)
1 litre de caldo vegetal
15g de mantequilla
1 cebolla picada
1 manzana picada
15g de pasas picadas
125ml de leche de coco
75ml de nata líquida (o sustituto se soja)
Sal, pimienta y curry

Cocer la quínoa en el caldo hasta que se haya absorbido. Rehogar la cebolla y manzana en la mantequilla durante 10 min. Añadir el resto de ingredientes y dejar 5 min. Triturar la salsa y añadirla a la quínoa, dejar reposar cubierto 5 min ¡y servir!

CAKE CAPPUCCINO ET CHOCOLAT BLANC

2009-10-08T09:58:00.000+02:00

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Bonjour! Déjà une semaine de classe et je n’ai plus de temps pour étudier ! Je ne crois pas que je vais pouvoir visiter vos blogs très souvent, j’espère au moins pouvoir poster une ou deux recettes par semaine. Je me demande si je vais avoir le tems de cuisiner quelque chose! Mais bon, j’aime bien ce que je fais dans ce moment !

Bon, je vous propose une recette vite fait avant de me stresser ! Ce cake était très, mais vraiment très bon ! Les goûts étaient très présents et, pas la peine de le dire, il mérite d’être appeler une pure gourmandise !

Cake au cappuccino et chocolat blanc

1 œuf
100g de sucre
2 sachets de cappuccino (30g)
45g de beurre fondu
125ml de lait chauffé
100g de chocolat blanc en pépites
200g de farine
1 cc de levure

Mélangez l’œuf avec le sucre. Ajoutez le café, le beurre et le lait, fouettez vivement. Incorporez le chocolat blanc, la farine et la levure. Versez dans un moule à cake et enfournez 35 min à 180*C.

Hi! I don’t already have enough time to study, and I started last week! I don’t think I will be very often visiting your blogs; I will try at least to post 1 or 2 recipes per week. I don’t even have time to cook! Well, lets talk about the recipe before I get stressed! This cake was delicious, really tasty and such a delight!

Cappuccino and white chocolate cake

1 egg
½ cup of sugar
2 packets of cappuccino (1 oz)
3 tbsp of melted butter
½ cup of heated milk
3.5 oz of white chocolate chips
1 + 1/3 cups of flour
1 tsp of baking powder

Mix the egg and the sugar. Add the cappuccino, butter and milk, beat. Add the chocolate, flour and baking powder. Pour the batter into a cake pan and bake 35 min at 350*F.

¡Hola! ¡Ya no tengo más tiempo y no he hecho más que empezar! La verdad es que no creo que vaya a estar muy presente en vuestros blogs e intentare al menos publicar 1 o 2 recetas por semana. ¡Pero es que ya no tengo ni siquiera tiempo para cocinar! Pero bueno, me encanta lo que hago ahora, ¿eh? Bueno, ya os dejo con la receta que si no me agobio… Este cake estaba riquísimo, con los sabores muy presentes y, vamos, ¡era un puro capricho!

Cake de cappuccino y chocolate blanco

1 huevo
100g de azúcar
2 sobres de cappuccino (30g)
45g de mantequilla fundida
125ml de leche calentada
100g de chocolate blanco en pepitas
200g de harina
1 cc de levadura

Mezclar un huevo y el azúcar. Añadir el café, la mantequilla y la leche, batir muy rápido. Incorporar el chocolate, la harina y la levadura. Verter la mezcla sobre un molde a cake y hornear 35 min a 180*C.

QUINOA AU POTIRON&CHOUX DE BRUXELLES ET DINDE

2009-10-06T09:38:00.000+02:00

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Voilà encore une recette qui me réconcilie avec le quinoa. Quand il est juste cuit à point et il a le bon goût de légumes, c’est super!

Quinoa au potiron et choux de Bruxelles, et filets de dinde

(Pour 6 personnes)

1 cs d’huile d’olive
1 oignon émincé
450g de choux de Bruxelles surgelés
150g de potiron haché
300g de mélange quinoa-boulgour rouge
2 fois le volume de quinoa en bouillon de légumes
Sel, poivre
Cumin et herbes de Provence
600g de blancs de dinde en filets

Faire revenir dans l’huile l’oignon pendant 5 min, ajoutez le potiron et les choux et laisse encore 5 min. Incorporez le quinoa et laissez revenir encore 3 min. Versez le bouillon et laissez que ça soit absorbé. Salez et poivrez, et ajoutez du cumin. Grillez les blancs de dinde et assaisonnez avec du sel, poivre et herbes de Provence. Servez tout ensemble pour un repas bien doux!

Another recipe that makes me like every day a little bit more quinoa. When it’s just cooked and it has a veggie taste, it is delicious!

Quinoa with pumpkin and Brussels sprouts, and turkey breast

(Serves 6)

1 tbsp of olive oil
1 minced onion
1 lb of frozen Brussels sprouts
1/3 lb of minced pumpkin
2/3 lb of a quinoa/red bulgur mix (or just quinoa)
2 times the volume of quinoa in vegetable stock
Salt, pepper
Cumin and Provence herbs
1 + 1/3 lb of turkey breast in thin filets

Sauté the onion with the oil during 5 min. Add the pumpkin and the sprouts and cook again 5 min. Then, add the quinoa and let cook 3 min more. Pour the stock and let it to be absorbed. Then, add salt, pepper and some cumin. Grill the turkey and add salt, pepper and Provence herbs. Serve the quinoa and the turkey for a simple meal.

Otra receta que me reconcilia cada vez más con la quínoa. Cuando esta cocida al-dente y con un sabor a verdura, ¡esta deliciosa!

Quínoa con calabaza y coles de Bruselas, y filetes de pavo

(Para 6 personas)

1 cs de aceite de oliva
1 cebolla troceada
450g de coles de Bruselas congeladas
150g de calabaza picada
300g de una mezcla de quínoa y bulgur rojo (o simplemente quínoa)
2 veces el volumen de quínoa en caldo de verdura
Sal, pimienta
Comino y hierbas de Provenza
600g de filetes de pechuga de pavo

Rehogar la cebolla con el aceite durante 5 min. Añadir la verdura y dejar otros 5 min. Incorporar la quínoa y dejar 3 min más. Verter el caldo y dejar que sea absorbido. Añadir sal, pimienta y algo de comino. Cocer a la plancha el pavo y condimentar con sal, pimienta y hierbas de Provenza. Servir todo justo y disfrutar de una comida sencilla.

MUFFINS AU POTIRON ET ABRICOTS SECS

2009-10-03T08:27:00.002+02:00

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Voici une recette sucrée, ça fait longtemps que je n’ai pas postée une! Ces muffins sont trop gourmands et moelleux; et assez légers, ils n’ont pas ni beurre ni huile !

Muffins au potiron et abricots secs

(Pour 9 muffins)

1 œuf
100g de sucre
Vanille
¼ cc de 4 épices
3 cs de crème liquide (ou soja-cuisine)
120ml de purée de potiron
3 cs de jus d’orange
60g d’abricots secs en dés
200g de farine
2 cc de levure

Mélangez l’œuf avec le sucre, vanille et épices. Ajoutez la crème, le potiron, puis le jus d’orange. Incorporez la farine, levure et les abricots. Versez le tout dans 9 moules a muffins et saupoudrez avec du sucre. Cuire 20 min a 180*C.
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f Here is a sweet recipe; it has been a long time since I posted my last sweet recipe! These muffins are really delicious, and they are low-fat, they don’t have neither butter nor oil.

Pumpkin and dried apricots muffins

(Makes 9 muffins)

1 egg
½ cup of sugar
Vanilla
¼ tsp de 4 spices
3 tbsp of half and half (or soy substitute)
½ cup of pumpkin puree
3 tbsp of orange juice
2 oz of diced dried apricots
1 + 1/3 cup of flour
2 tsp of baking powder

Mix egg with sugar, vanilla and spices. Add the cream, pumpkin and juice. Add the flour, baking powder and apricots. Pour the dough into 9 muffins pans and bake 20 min at 350*F.
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Aquí tengo una receta dulce, ¡ya hacia tiempo que no publicaba una! Estos muffins están deliciosos, además no llevan casi nada de grasa, no tienen ni mantequilla ni aceite.

Muffins de calabaza y orejones

(Para 9 muffins)

1 huevo
100g de azúcar
Vainilla
¼ cc de 4 especias
3 cs de nata líquida (o substituto de soja)
120ml de puré de calabaza
3 cs de zumo de naranja
60g de orejones en dados
200g de harina
2 cc de levadura

Mezclar el huevo con el azúcar, la vainilla y las especias. Añadir la nata, la calabaza y el zumo de naranja. Incorporar la harina, la levadura y los orejones. Verter todo en 9 moldes a muffins. Hornear 20 min a 180*C.
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ENDIVES CREME-JAMBON

2009-10-01T07:58:00.000+02:00

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Cette recette est superbe, des légumes fondantes, crémeuses et bien savoureuses, je vous les conseille !

Endives à la crème et jambon

(Pour 4 personnes)

1 oignon
900g d’endives
20g de beurre
20cl de crème liquide (ou soja-cuisine)
2 tranches de fromage de chèvre (40g)
2 tranches de jambon de Paris en dés
Sel, poivre
Noix muscade

Faites revenir dans le beurre, l’oignon et les endives émincés pendant 10 min. Ajoutez la crème, le fromage haché et le jambon ; assaisonnez et laissez cuire encore 5 min, puis c’est prêt !

This recipe is wonderful, the veggies are creamy and really tasty, I suggest you to try it out!

Endives with cream and ham

(Serves 4)

1 onion, minced
2 pounds of endives, minced
1 tbsp + 1 tsp of butter
¾ cup of half and half (or soy substitute)
2 goat cheese slices (1.5 oz), diced
2 slices of ham, diced
Salt, pepper
Nutmeg

Sauté the onion and the endives with the butter during 10 min. Add the cream, the cheese and the ham; add some salt, pepper and nutmeg and let cook 5 min. It’s ready!

Esta receta es maravillosa, las verduras están muy cremosas y sabrosas, ¡os la recomiendo sin duda!

Endivias con nata y jamon

1 cebolla, troceada
900g de endivias, troceadas
20g de mantequilla
20cl de nata líquida (o substituto de soja)
2 lonchas de queso de cabra (40g), en dados
2 lonchas de jamón en dados
Sal, pimienta
Nuez moscada

Rehogar la cebolla y las endivias con la mantequilla durante 10 min. Añadir la nata, el queso y el jamón; condimentar y dejar cocer 5 min, ¡y listo!
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QUICHE POTIRON-CHAMPIGNONS-JAMBON

2009-09-29T07:43:00.000+02:00

Bonjour ! Hier c’était mon premier jour de classe et tout c’est passé super! Tout le monde est vraiment sympa et les classes ont l’air d’être très intéressantes. J’ai hâte de commencer avec cette nouvelle vie! Et pour fêter ceci, je vous propose une quiche, très bonne et parfaite pour la cette saison!

Quiche au potiron, champignons et jambon

Une pâte brisée
240ml de purée de potiron
240ml de lait
100g de fromage râpée
Sel, poivre et noix muscade
3 œufs
1 cs d’huile d’olive
1 oignon
250g de champignons
100g de jambon

Etalez la pâte brisée sur un moule à tarte. Mélangez la purée de potiron, le lait, le fromage râpée, sel, poivre, noix muscade et les œufs. Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé, les champignons laminés et le jambon en dés pendant 10 min. Incorporez ceci à l’appareil et versez le tout dans le moule et enfournez 30 min à 180*C.

Hi! Yesterday was my first day of college and it was excellent! People are really friendly and the classes look very interesting. I’m so excited to start this new life! And to celebrate it, I propose you a quiche, this one is really good and perfect for this season!

Pumpkin, mushroom and ham quiche

A pie crust
1 cup of pumpkin puree
1 cup of milk
3.5 oz of grated cheese
Salt, pepper and nutmeg
3 eggs
1 tbsp of olive oil
1 minced onion
9 oz of sliced onions
3.5 oz of diced ham

Roll the crust out and place it in a pie pan. Mix the pumpkin wit the milk, cheese, salt, pepper, nutmeg and eggs. Sauté during 10 min the onion, mushrooms and ham with the oil. Add this to the batter and pour it into the pan. Bake 30 min at 350*F.

¡Hola! Ayer fue mi primer día de universidad y me fue genial. La gente es muy maja y las clases parecen muy interesantes. ¡Estoy contentísima de empezar esta nueva etapa de mi vida!

Quiche de calabaza, champiñones y jamón

Una masa quebrada
240ml de puré de calabaza
240ml de leche
100g de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
3 huevos
1 cs de aceite de oliva
1 cebolla troceada
250g de champiñones laminados
100g de jamón en dados

Extender la masa y colocarla en un molde a tarta. Mezclar la calabaza, la leche, el queso, sal, pimienta, nuez moscada y los huevos. Rehogar la cebolla, los champiñones y el jamón con el aceite durante 10 min y añadir esto a la mezcla anterior. Verter todo en el molde y hornear 30 min a 180*C.

RISOTTO DE COQUILLETTES AUX LEGUMES ET PARMESAN

2009-09-27T11:48:00.001+02:00

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Risotto de coquillettes aux légumes et parmesan

(Pour 4 personnes)

Fondre 45g de beurre dans une cocotte et ajouter 1 petit oignon émincé, 1 courgette en dés, 2 carottes en julienne et 200g de petits pois congelés. Laissez cuire 10 min, puis incorporez 300g de coquillettes et laissez encore 1 min. Versez peu à peu en remuant, pendant que la pâte absorbe et cuit, 1l de bouillon végétal. Salez, poivre et ajoutez une pincée de noix muscade. Une fois que c’est presque cuit, incorporez 40g de beurre et 3 cs de crème liquide. Laissez reposez 1 min et servez !

Pasta risotto with vegetables and parmesan

(Serves 4)

Melt 3 tbsp of butter in a big pan/pot and add 1 small minced onion, a half diced zucchini, 1 carrot in julienne, 5 oz of minced pumpkin and 3.5 oz of frozen peas. Let cook 10 min, and then, add 10.5 oz of macaronis and let cook 1 min more. Pour 4 cups of vegetable stock little by little stirring, while the pasta absorbs and cooks. Add salt, pepper and nutmeg. Once pasta is cooked, add 1.4 oz of parmesan and 3 tbsp of half and half. Let rest 1 min and serve.

Risotto de pasta con verdura y parmesano

(Para 4 personas)

Fundir 3 cs de mantequilla en una olla y añadir 1 pequeña cebolla triturada, medio calabacín en dados, 1 zanahoria en juliana, 150g de calabaza picada y 100g de guisantes congelados. Deja cocer 10 min, y después, añadir 300g de pasta corta (tipo fideos con hueco o simplemente los macarrones que se venden en España de toda la vida) y dejar 1 min. Verter 1l de caldo poco a poco removiendo, mientras la pasta vaya absorbiendo y cociéndose. Añadir sal, pimienta y nuez moscada. Cuando la pasta esta cocida, añadir 40g de parmesano y 3 cs de nata líquida. Dejar reposar 1 min ¡y servir!
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NUGGETS AU POULET, SANS FRITURE!

2009-09-26T07:32:00.003+02:00

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Bonjour ! Aujourd’hui il y a des nuggets ! Ils sont très bons et très sains, puisque il n’y a pas de friture ! Je les ai servis avec un risotto de coquillettes aux légumes et parmesan (la recette sera pour demain).

Nuggets au poulet sans friture

(Pour 5 personnes)

Triturez 700g de blanc de poulet et 1 petit oignon, et ajoutez de la noix muscade, sel et poivre.

Formez des petits carrés avec le tout. Couvrez-les de farine, mouillez dans 1 œuf battu et panez avec un mélange chapelure/parmesan. Posez-les dans un plat à four bien badigeonné d’huile et enfournez pour 20 min à 180*C.

Hi! Today I have these nuggets! They are delicious and healthy, since they aren’t fried! I served them with a macaroni risotto with veggies and parmesan.

No-fried chicken nuggets

(Serves 5)

Blend 14 oz of chicken breast with 1 small onion, and add nutmeg, salt and pepper. Make small squares with the meat. Coat them with flour, dip in 1 beaten egg and coat with a mix of bread crumbs and parmesan. Place them in oiled cookie sheet and bake 20 min at 350*C.

¡Hola! ¡Hoy tengo nuggets! Son muy buenos y además bastante sanos ya que no los he freído. Los serví con un risotto de pasta con verdura y parmesano (la receta para mañana).

Nuggets de pollo sin fritura

(Para 5 personas)
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Triturar 400g de pollo con 1 cebolla pequeña, y añadir nuez moscada, sal y pimienta. Formar pequeños cuadrados con la carne. Rebozarlos en harina, mojar en 1 huevo batido y empanar con pan rallado. Colocarlos en una placa a horno untada de aceite. Hornear 20 min a 180*C.
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GRATIN DE POTIRON ET SAUCE TOMATE COMPLETE!

2009-09-25T08:06:00.001+02:00

Salut ! Je vous présente un plat inspiré de cette recette du blog Jasmine Cuisine. C’était très bon et tout complet avec l’ajout des champignons et du jambon. Bon appétit!

Gratin de potiron et sauce tomate

(Pour 4 personnes)

Coupez 900g de potiron en petit bouts irréguliers, mélangez-le avec ½ oignon émincé, du cumin, 4 épices, sel, poivre et 1 cs d’huile d’olive. Mettez ceci dans un plat à four, et faite cuire 30 min à 180*C. Pendant sa cuisson, faite la sauce : faite revenir, avec 1 cs d’huile d’olive, ½ oignon émincé et 7 petites tomates pelées, épépinées et en dés pendant 5 min. Ajoutez 250g de champignons laminées, 100g de jambon blanc en dés et quelques olives noires. Assaisonnez avec du sel, poivre, cannelle et thym et laissez cuire encore 10 min. À la sorti du four, versez la sauce sur le potiron et saupoudrez 100g de fromage râpée et enfourner pour encore 30 min à 180*C.

Hi! Today’s dish is inspired from this recipe from the blog Jasmine Cuisine. It was really good and complete, thanks to the addition of mushrooms and ham. Enjoy it!

Pumpkin and tomato sauce gratin

(Serves 4)

Cut in small irregular chunks 2 pounds of pumpkin. Toss it with 1 tbsp of olive oil, ½ minced onion, cumin, 4 spices, pepper and salt. Place it in a pan and bake 30 min at 350*F. Meanwhile, make the sauce: sauté ½ minced onion and 7 small diced tomatoes (without skin and seeds) with 1 tbsp of olive oil during 5 min. Then, add 9 oz of laminated mushrooms, 3.5 oz of diced ham and some black olives. Add salt, pepper, cinnamon and thyme and let cook 10 min more. When the pumpkin is cooked, pour the sauce in and sprinkle 3.5 oz of grated cheese. Bake 30 min at 350*F.

¡Hola! El plato de hoy esta inspirado por esta receta del blog Jasmine Cuisine. Estaba muy rico, además de muy completo gracias a la adición de los champiñones y el jamón. ¡Disfrutad!

Gratinado de calabaza y salsa de tomate

(Para 4 personas)
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Cortar 900g de calabaza en trocitos irregulares. Mezclar con 1 cs de aceite de oliva, ½ cebolla troceada, comino, 4 especia, sal y pimienta. Poner todo en un plato a horno y hornear 30 min a 180*C. Mientras tanto, hacer la salsa: rehogar ½ cebolla troceada y 7 pequeños tomates sin piel, ni semillas, en dados con 1 cs de aceite de oliva durante 5 min. Incorporar 250g de champiñones laminados, 100g de jamón en dados y algunas olivas. Añadir sal, pimienta, canela y tomillo y dejar cocer todavía 10 min. Cuando la calabaza este cocida, verter la salsa encima y esparcir 100g de queso rallado por la superficie. Hornear 30 min más a 180*C.

BRANDADE DE MORUE

2009-09-24T05:25:00.000+02:00

Bonjour! Voici un classique du Sud que je n’avais jamais goûté avant. J’ai été conquise même si j’e n’aime pas beaucoup ni la morue, ni la pomme de terre ; mais c’était trop gourmand ! Et très simple à faire…

Brandade de morue

(Pour un petit plat à four)

Dessalez 400g de morue pendant un jour dans de l’eau (changez-la de temps en temps), une fois qu’elle soit bien dessalée, faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 min. Effeuillez-la et faire cuire 350g de pomme de terre, une fois ceci, faites-les purée. Faire revenir dans 3 cs d’huile d’olive la morue, ajoutez 1 gousse d’ail, du thym, du laurier, 4 cs de crème liquide et les pommes de terres. Versez tout ceci dans un petit plat a four, saupoudrez avec de la chapelure et posez quelques noix de beurre. Faites gratiner 30 min à 180*C.

Hi! Today I present you this typical dish of the South of France. It wasn’t only my first time I make it, but also, the first time I tasted. It’s delicious, and I’m not keen on cod and potatoes! And, in addition, it’s really simple to make…

Cod and potato mash

(Makes a small gratin)

Soak 14 oz of cod to take off the salt, changing the water some times during one day. Then, drain it and cook it during 10 min in boiling water. Shredded it and cook 12 oz of potatoes and mash them. In a pan, sauté the cod with 3 tbsp of olive oil, then, add some thyme, laurel , 1 garlic clove, 4 tbsp of half and half and the potatoes. Pour everything in a small pan and sprinkle some bread crumbs; pose some butter chunks on top and bake 30 min at 350*F.

¡Hola! Hoy tengo esta delicia, típica en el sur de Francia que nunca había ni hecho ni probado, ¡me ha encantado! Y mira que el bacalao y las patatas no me hacen mucho tilín, hehehe. Además es muy sencillo de hacer…

Brandada de bacalao

(Para un pequeño plato a horno)

Desalar el bacalao en agua durante 1 día cambiándola de tiempo en tiempo. Escurrirlo y cocerlo en agua hirviendo durante 10 min. Desmenuzar el pescado y cocer 350g de patata y hacerla puré. Rehogar el bacalao con 3 cs de aceite de oliva; añadir algo de tomillo y laurel, un diente de ajo, 4 cs de nata líquida y la patata. Verter todo en un pequeño plato a horno y hornear 30 min a 180*C.

MUFFINS MOJITO

2009-09-23T05:17:00.002+02:00

Voici d’autres muffins-cocktails, cette fois je me suis inspirée des Mojitos, une boisson pleine de saveurs, comme ses muffins !

Mojito muffins

(Pour 6 muffins)

Mélangez 1 œuf avec 1oog de sucre roux ; ajoutez 45g de beurre fondu, 1-3 cs de rhum, le jus d’un citron vert (où on aura écrasé de la menthe) et 4 cs de lait. Incorporez 125g de farine et 1 cc de levure. Versez le tout dans 6 moules a muffins et cuire 20-25 min a 180*C.

Here is another recipe of cocktail muffins. This time I recreated a Mojito, a very tasty drink, in these wonderful muffins as well!

Mojito Muffins

(Makes 6 muffins)

Mix 1 egg with ½ cup of brown sugar; add 3 tbsp of melted butter, 1-3 tbsp of rum, the juice of one lime (where we will have crushed some mint in) and ¼ cup of milk. Add ½ + 1/3 cup of flour and 1 tsp of baking powder. Pour the batter in 6 muffin pans and bake 20-25 min at 350*C.

Aquí vuelvo otra vez con otros muffins inspirados por cocteles. Esta vez he recreado un Mojito y, al igual que la bebida, ¡han salido deliciosos!

Mojito muffins

(Para 6 muffins)

Mezclar 1 huevo con 1oog de azúcar moreno; añadir 45g de mantequilla fundida, 1-3 cs de ron, el zumo de una lima (en el cual se ha aplastado una hojas de menta) y 4 cs de leche. Incorporar 125g de harina y 1 cc de levadura. Verter la masa en 6 moldes a muffins y hornear 20-25 min a 180*C.

PIZZAS MARGHERITAS SUR GALETTES DE PATATES DOUCES

2009-09-22T07:58:00.001+02:00

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Voilà une recette qui m’a plu énormément ! Je ne m’attendais pas à ce résultat, c’était une surprise. Je vous la conseille ! Inspirée de cette recette du blog Péché Gourmandise.

Pizzas margherita sur galettes de patates douces

(Pour 6 petites pizzas, pour 3 personnes)

Râpez 300g de patate douce avec 2 jaunes d’œufs, 1 œuf, sel et poivre. Formez 6 galettes avec ceci et les poêlez dans 30g de beurre, 5 min de chaque côté. Puis, placez les galettes sur une plaque à four et posez des tranches de mozzarella et de tomates sur les bases, saupoudrez avec de l’origan et enfournez pour 20 min a 180*C.

Finally a recipe that I really enjoyed! I didn’t expect it to be so delicious, it was a great surprise! To make it, I got inspired from this recipe from the blog Péché Gourmandise.

Margherita pizzas on sweet potatoes galettes

(Makes 6 mini pizzas, which serves 3)

Grate 10.5 oz of sweet potatoes and toss with 2 yolks, 1 egg, salt and pepper. Make with it 6 discs and sauté them with 2 tbsp of butter, during 5 min each face. Then, place them in a baking sheet and pose some slices of mozzarella and tomato on top, and sprinkle some oregano. Bake 20 min at 350*F.

¡Finalmente una receta que me ha encantado! No me esperaba que fuese tan rica, ¡y fue una grata sorpresa! Para hacerla, me inspire de esta receta del blog Péché Gourmandise.

Pizzas margherita sobre galettes de boniato

(Para 6 mini pizzas, para 3 personas)

Ralla 300g de boniato y mézclalo con dos yemas, un huevo, sal y pimienta. Hacer 6 pequeñas hamburguesas con ellas. Saltearlas con mantequilla (30g) y 5 min por cara. Colocarlas en una placa para horno y colocar lonchas de de mozzarella por encima, algunas lonchas de tomate también y espolvorear algo de orégano. Hornear 20 min a 180*C ¡y listo!

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FINANCIERS AU CITRON, SESAME NOIR ET KIWI

2009-09-21T05:43:00.000+02:00

Voici des financiers qui changent et qu’ils sont délicieux ! À vous de goûter !

Financiers au citron, miel, sésame noir et kiwi

(Pour 6 grands financiers)

Mélangez 50g de sucre, 35g d’amande en poudre, 30g de farine et 2 cc de sésame noir. Ajoutez 1 kiwi en dés, le jus d’un citron, 1 cc de miel et 35g de beurre fondu. Incorporez 2 blancs d’œufs en neige et versez le tout sur 6 moules à muffins. Faites les cuire 20 min à 180*C.

Here are these wonderful financiers with an original garniture, but delicious!

Lemon, black sesame and kiwi financier

(Makes 6 big financiers)

Mix ¼ cup of sugar, 6 tbsp of grounded almonds, 3 tbsp of flour and 2 tsp of black sesame. Add 1 diced kiwi, the juice of one lemon, 1 tsp of honey and 2 tbsp + 1 tsp of melted butter. Add delicately 2 egg whites in meringue and pour the butter in 6 muffin pans. Bake 20 min at 350*F.

Aquí tengo esto deliciosos financiers que cambian de los normales, con un relleno original.

Financiers de limón, sésamo negro y kiwi

(Para 6 grandes financiers)

Mezclar 50g de azúcar, 35g de almendras en polvo, 30g de harina y 2 cc de sésamo negro. Añadir 1 kiwi en dados, el zumo de un limón, 1 cc de miel y 35g de mantequilla fundida. Incorporar 2 claras de huevo montadas en nieve. Verter la masa en 6 moldes a muffins y hornear 20 min a 180*C.

MAC'N'CHEESE AU POTIRON

2009-09-20T14:23:00.000+02:00

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Salut! Je vous présente un classique américain, que j’ai voulu essayer, bien sûre, avec mon légume préféré, hehehe. J’ai adapté cette recette du blog en anglais Je Mange la Ville. J’espère que ça vous plaira!

Mac’n’cheese avec du potiron

Faites revenir et cuire pendant 10 min 1 oignon émincé er 300g de potiron en petits dés dans 45g de beurre, puis ajoutez 2 cs de farine. Après 1 min, versez 500ml de lait et laissez au feu pendant 1 min de plus en mélangeant. Hors du feu, ajoutez 50g de fromage de chèvre, 100g du mélange 4 fromage, sel, poivre, noix muscade et de la sauge. Cuire dans de l’eau bouillante 300g de coquillettes, ou une autre pâte courte, et essorez-les. Incorporez la sauce aux pâtes et versez dans un plat à four. Saupoudrez de la chapelure et du parmesan, puis enfournez a 180*C pour 30-40 min.

Hi! Today I have an American classic. Of course, I added my favorite vegetable. I adapted this recipe from the funny blog Je Mange la Ville. I hope you would like!

Pumpkin mac’n’cheese

Sauté during 10 min 10 oz of diced pumpkin and 1 minced onion with 3 tbsp of butter. Then, add 2 tbsp of flour; cook 1 min and add 2 cups of milk and let thick whisking during 1 min. Then, take it off from heat and add 1.75 oz of goat cheese, 3.5 oz of grated 4 cheeses mix, salt, pepper, nutmeg and sage. Cook in boiling water 10.5 oz of macaronis or other short pasta. Drain and pour the sauce over them. Pour the pasta in a pan and sprinkle some bread crumbs and parmesan. Bake 30 min at 350*F.

¡Hola! Hoy os presento un clásico americano, al cual le he añadido mi verdura preferida =) La receta la he adaptado de esta receta del blog (inglés) Je Mange la Ville. ¡Espero que os guste!

Mac’n’cheese con calabaza

Rehogar 300g de calabaza en daditos y 1 cebolla troceada con 45g de mantequilla durante 10 min. Añadir 2 cs de harina, dejar cocer 1 min e incorporar 500ml de leche. Remover durante 1 min mientras espesa, apartar del fuego y añadir 50g de queso de cabra, 100g de la mezcla 4 quesos, sal, pimienta, nuez moscada y salvia. Cocer 300g de pasta corta (como en la foto). Añadir la salsa a la pasta y verter esta en un plato para horno. Espolvorear algo de pan rallado y parmesano, y hornear 30 min a 180*C.

TARTE AU CITRON... ET KIWI

2009-09-19T09:14:00.004+02:00

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Miam! L’autre jour je me suis régalée avec cette tarte. J’adore la tarte au citron tout simple et comme j’avais des kiwis je me suis dis que les ajouter a cette tarte ca devait être extra, et je n’avais pas tort. Je l’ai adoré; avec la tarte au potiron, elle devient une de mes préférées !

Tarte au citron et kiwi

Étalez une pâte brisée et posez la sur un plat a tarte. Mélangez 3 œufs avec 180g de sucre. Ajoutez les zestes et le jus de 3 citrons, puis 3 kiwis triturés dans un blender. Finalement, incorporez 60g de beurre fondu et versez le tout sur la pâte. Cuire a 180*C pendant 30 min et servez bien frais.

Wow ! This pie is wonderful; from now on it is one of my favorite pies with the pumpkin pie.

Lemon-kiwi pie

Roll out a pie crust and place into a pie pan. Mix 3 eggs with 1 cup of sugar (a little bit less, maybe - 180g). Add the lemon zests and the lemon juice of 3 lemons. Add 3 kiwis, blended. And finally, add 4 tbsp of butter, melted. Pour the batter in the pan and bake 30 min at 350*F. Serve very cold.

¡Guau! Esta tarta me ha encantado; a partir de ahora es una de mis favoritas junto con la de calabaza.

Tarta de limón y kiwi

Extender una mas quebrada y posarla sobre un molde a tarta. Mezclar 3 huevos con 180g de azúcar. Añadir la piel y el zumo de tres limones, y luego, 3 kiwis triturados. Finalmente, incorporar 60g de mantequilla fundida y verter todo en el molde. Hornear 30 min a 180*C ¡y servir bien frío!

PATE BRISEE SANS LAIT DE VACHE (PAS DE BEURRE!) ET SANS OEUFS

2009-09-19T09:10:00.006+02:00

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Pâte brisée sans lait de vache (pas de beurre !), ni œuf

Pour une tarte, mélangez 175g de farine, 100g de yaourt de soja, 2 cs d’huile d’olive et une pincée de sel jusqu'à obtenir une boule de pâte, puis l’étalez-la (ce super facile, même sans repos !).

Pie crust without cow milk (no butter!) and no eggs

For a pie, mix ½ + 2/3 cup of flour, 3.5 oz of soy yogurt, 2 tbsp of olive oil and a pinch of salt until you get a ball of dough. Now you can roll it out, it doesn’t need to rest, it’s very easy!

Masa quebrada sin leche de vaca (¡no mantequilla!), ni huevos

Para una tarta, mezclar 175g de harina, 100g de yogur de soja, 2 cs de aceite de oliva y una pizca de sal hasta obtener una bola de masa. Ya se puede extender, no le hace falta repasa, ¡es muy fácil!
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PRIX / AWARD / PREMIO

De la part de Nenalinda du blog Siguiendo a Nenalinda - un blog qui est en train de faire, dernièrement, le tour du monde avec ces recettes - j’ai reçu ce gentil prix que, traduit, ça veut dire: Ça veut le coup d’avoir l’œil sur ce blog. Je remercie sincèrement Nenalinda, c’est très gentil de sa part.

Je devrais le donner a mon tour à 10 autres auteurs, mais je préfère le dédier à tous vos blog, parce chaque un mérite d’être visité, il y a toujours quelques bonnes recettes!

Bon week-end!

From Nenalinda, author of Siguiendo a Nenalinda (a blog that is lately traveling all around the world with her recipes), I receive this nice award that means: to keep an eye on this blog worth it. I sincerely thank her, it’s really nice from her.

Now, I should give it to other 10 authors, but I really prefer to dedicate it to all the cooking blogs in general, since each one has always some interesting recipes!

Have a great week-end!

De la parte de Nenalinda del blog Siguiendo a Nenalinda (un blog que esta haciendo la vuelta al mundo, últimamente, con sus recetas), recibí este premio que significa: Vale la pena mantener un ojo sobre este blog. Te agradezco sinceramente Nenalinda, es muy amable de tu parte.

Debería dedicárselo ahora a 10 persona, pero prefiero dedicárselo a los blogs de cocina en general ¡ya que cada uno tiene sus propias recetas interesantes!

¡Feliz fin de semana!
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POISSON PAPILLOTE

2009-09-18T07:14:00.002+02:00

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Bonjour! Aujourd’hui je ne vous propose pas vraiment une recette, mais plutôt une formule pour un repas rapide et très sain! Il y plusieurs variantes, moi je vous propose une très simple.

Poisson papillote

Papier papillote + un filet de poisson (ici, j’ai utilisé du halibut) + courgette, carotte et oignon en julienne + sel/poivre + des herbes (de la sauge pour moi!) + une petite noix de margarine d’olive

Refermez le papier papillote et cuire 10-20 min au four a 180*C, le temps dépend du poisson est de sa grosseur.

Voilà !

Hi! Today I don’t really have a recipe, but kind of a formula to make fish in papillote. There are many variants, by I propose you this one, very simple.

Fish papillote

Papillote paper + a filet of fish (I used halibut, this time) + zucchini, carrot and onion in julienne + salt/pepper + herbs (I used sage!) + a little bit of margarine

Fold the paper and bake at 350*F about 10-20 min depending the kind of fish you chose or their thickness

Voilà!

¡Hola! Hoy no tengo realmente una receta, pero más bien una fórmula para preparar pescado en papillote. Hay infinitas variaciones, pero aquí os presento una muy simple.

Pescado en papillote

Papel papillote (o vegetal) + un filete de pescado (yo use, esta vez, halibut) + calabacín, zanahoria y cebolla en juliana + sal/pimienta + hierba (¡yo use salvia!) + una pequeña nuez de margarina

Plegar el papel y hornear a 180*C durante 10-20 min dependiendo del tipo de pescado y de su grosor.

¡Ya está!
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MUFFINS PIÑA COLADA

2009-09-17T00:21:00.002+02:00

Chez nous on aime bien la Piña Colada, et bien sure l’association ananas-coco. C’est pour ça que j’ai voulu essayer de recréer ce cocktail dans des muffins. Voici le résultat qu’était délicieux et très réussi !

Muffins Piña Colada

Mélangez 1 œuf avec 75g de sucre. Ajoutez 2 cs d’huile d’olive, 3 cs de lait de coco, 3 cs de jus d’ananas et 1-2 cs de rhum. Finalement, incorporez 125g de farine, 1 cc de levure, 4 tranches d’ananas en dés et 20g de noix de coco râpée. Versez le tout dans 8 moules à muffins, puis cuire 20 min a 180*C.

At home we love Piña Colada, so I tried to recreate this cocktail in muffins. It worked out pretty well, they were delicious!

Piña Colada muffins

Whisk 1 egg with 6 tbsp of sugar. Add 2 tbsp of olive oil, 3 tbsp of coconut milk, 3 tbsp of pineapple juice and 1-2 tbsp of rum. Finally, add ½ + 1/3 cup of flour, 1 tsp of baking powder, 4 pineapple slices, diced; and 0.7 oz of shredded coconut. Pour the batter in 8 muffin pans and bake at 350*F during 20 min.

En casa nos encanta la Piña Colada, por eso quise intentar recrear este cóctel en unos muffins. ¡El resultado fue fantástico y los muffins deliciosos!

Muffins Piña Colada

Batir 1 huevo con 75g de azúcar. Añadir 2 cs de aceite de oliva, 3 cs de leche de coco, 3 cs de zumo de piña y 1-2 cs de ron. Incorporar 125g de harina, 1 cc de levadura, 4 lonchas de piña troceadas y 20g de coco rallado. Verter la masa en 8 moldes a muffins y hornear 20 min a 180*C.

GNOCCHIS AUX PATATES DOUCES ET HERBES DE PROVENCE

2009-09-16T01:05:00.001+02:00

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Salut ! Cette fois j’ai fait des gnocchis, c’est très rapide, beaucoup plus que j’y croyais ! J’ai substitué la pomme de terre, par les patates douces et j’ai les ai servi avec de la sauge. En faite, j’ai vu plein de recette patate douce/potiron + sauge, donc j’ai voulu essayé. En plus, cette plante était inconnue pour moi, puisque je n’en ai pas trouvé en Espagne et j’en ai trouvé pendant mes vacances en France. Je les ai servis aussi avec des herbes de Provence et avec un peu de pesto.

Gnocchis aux patates douces et sauge

(Pour 4 personnes)

Cuire 450g de patates douces dans de l’eau bouillante. Faites les purée, puis incorporer 1 œuf, sel et 150g de farine. En ajoutant de la farine pour bien formez les gnocchis, prenez des bouts de pâte, puis faites les rouler jusqu'à obtenir un cordon de pâte et couper en petits bouts. Faites ceci avec toute la pâte et cuisez les bouts dans de l’eau bouillante pendant 6-7 min. Pendant la cuisson, fondre 20g de beure, ajoutez de la sauge et 2 cs de crème liquide. Ajoutez ceci aux gnocchis, une fois essorés ; et bon appétit !

Hi! This time I made gnocchis with sweet potatoes instead of potatoes and I added some sage to the sauce since I have seen many recipes associating this herb with pumpkin or sweet potatoes. I only could find this one in France, so I have just discovered it! I also added some Provence herbs and a little bit of pesto.

Sweet potatoes gnocchis with sage sauce

(Serves 4)

Boil 1 pound of sweet potatoes, drain and mash them. Then, add some salt, 1 egg and 1 cup of flour. Mix and take some pieces of dough and roll them, helping you with some more flour, until you get a long roll. Cut it into small pieces and when you have cut all the dough, cook them in boiling water during 6-7 min. Meanwhile, make the sauce by melting 1 tbsp + 1 tsp of butter and adding some sage and 2 tbsp of half and half. Then, toss the drained gnocchis with the sauce and enjoy it!

¡Hola! Esta vez he hecho gnocchis con boniato en vez de con patata. A la salsa le añadí algo de salvia, una hierba que he vistoamenudo asociada con calabaza y boniato; y que no he probado hasta ahora ya que he sido incapaz de encontrarla aquí en España, y la compre este verano en Francia. También añadí hierbas de Provenza y algo de pesto.

Gnocchis de boniato y salsa de salvia

(Para 4 personas)

Hervir 450g de boniato, escurrirlo y hacerlo puré. Mezclar esto con sal, 1 huevo y 150g de harina. Coger trozos de masa y rodarlos, con la ayuda de más harina, hasta obtener un rulo de masa y cortarlo en trocitos pequeños. Una vez que se haya hecho con toda la masa cortar estos trozos en agua hirviendo durante 6-7 min. Mientras tanto, fundir 20g de mantequilla y añadir algo de salvia y 2 cs de nata liquida. Incorporar la salsa a los gnocchis escurridos y… ¡buen provecho!

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COOKIES AU CHOCOLAT BLANC, NOIX DE COCO ET CITRON; UNE EXPLOSION DE SAVEURS!

2009-09-15T17:15:00.007+02:00

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Salut! Aujourd’hui j’ai fait ces cookies ; l’aspect n’ai pas terrible parce que elles s’étalent drôlement. Par contre, le goût est parfait ; la combinaison de ses saveurs est superbe!

Cookies au chocolat blanc, coco et citron

(12 grandes cookies)

Mixez 45g de beurre, 30g de margarine avec 100g de sucre roux, ½ cc de bicarbonate de soda, vanille et 2 goutes d’essence de citron. Ajoutez un œuf, puis 100g de farine. Finalement, incorporez 15g de noix de coco râpée, les zestes d’un citron et 75g de chocolat blanc cassé en petits bouts. Faites des boules avec deux cuillères et posez-les sur deux plaques a four en laissent beaucoup d’espace entre chaque cookie. Faites le cuire 12-15 min à 180*C. Laissez les refroidir sur un griller pour un résultat croustillant et moelleux à la fois !

Hi! Today I made these cookies; they don’t really look very nice, but they taste delicious. The combination of their flavors is just wonderful!

White chocolate, coconut and lemon cookies

(Makes 12 big cookies)

Mix 3 tbsp of butter + 2 tbsp of margarine with ½ cup of brown sugar, ½ tsp of baking soda, vanilla and two drops of lemon essence. Add 1 egg, and then, 2/3 cup of flour. Finally, add 0.5 oz of shredded coconut, one lemon zests and 2.5 oz of white chocolate chips. Drop the dough into two baking sheets helping you with two spoons and making 12 drops (let a large space between each dough drop). Bake 12-15 min at 350*C. Let cool in a wire rack so they get harder for a crusty and soft result!

¡Hola! Hoy hice estas cookies; no tienen un aspecto muy terrible, pero es que saben… ¡genial! La combinación de sus ingredientes es simplemente estupenda.

Cookies de chocolate blanco, coco y limón

(12 cookies de gran tamaño)

Mezclar 45g de mantequilla, 30g de margarina con 100g de azúcar moreno, ½ cc de bicarbonato de soda, vainilla y dos gotas de esencia de limón. Añadir 1 huevo, y luego, 100g de harina. Finalmente, incorporar 15g de coco rallado, la piel de un limón y 75g de chocolate blanco roto en trocitos. Hacer bolitas con la ayuda de dos cucharas y posarlas sobre dos placas a horno (dejar un gran espacio entre cada porción). Hornear 12-15 a 180*C. Dejar enfriar en una rejilla hasta que endurezcan, ¡para un resultado crujiente y “moelleux” al mismo tiempo!
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JE LES AI FAIS ET SANS MACHINE! MES PROPRES RAVIOLI! AU POULET, CHEVRE, PESTO ET RAISINS SECS

2009-09-14T15:42:00.001+02:00

Je suis tellement contente; en fin, j’ai eu le courage de faire des raviolis 100% maison. La surprise a était que s’est pas si dur que ça, même sans machine !

Raviolis au poulet, fromage de chèvre, pesto et raisins secs (Pour 4-6 personnes)

Mélangez 400g de farine avec 2 jaunes d’œufs + 3 œufs, 3 cs d’eau et du sel jusqu'à obtenir une pâte, puis laissez-la reposer 1h.

Pendant ce temps préparez la farce en mélangeant 200g de blanc de poulet, bouilli et effeuillé, 200g de fromage de chèvre crémeux, 1 échalote émincée, 1 poignée de raisins secs émincés et 2 cs de pesto. Et pour la sauce (facultative), faite bouillir 125 ml d’eau avec 1 cube bouillon de légumes/volaille, 125ml de crème liquide, 1 cs de concentré de tomate et 4 cs de pesto.

Étaler la pâte vraiment fine peu à peu avec beaucoup de farine et coupez des cercles avec un verre, farcissez-les d’un côté, puis pliez en deux et mouillez une fourchette dans de l’eau et pressez le ravioli pour bien le refermez. Répétez l’opération jusqu'à finir avec la pâte.

Une fois quelles sont formés, faites les cuire dans de l’eau bouillant pendant 6-7 min, mais ca dépend de l’épaisseur de votre pâte. Servez les avec la sauce et voilà, vous pouvez dire je les ai fait moi-même!

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Hi! I’m so happy. I have made them, yes I have!!! This was my first time making homemade pasta and it was a success! In addition, it was extremely easy, I cann’t believe that I was afraid to make ravioli! And I made it without machine, anyone can do it!

Chicken, goat cheese, pesto and raisins ravioli (Serves 4-6)

Mix 2 + 2/3 cups of flour with 2 yolks, 3 eggs, 3 tbsp of water and salt until you get a dough. Let rest about 1 h. Meanwhile make the stuffing by mixing 7 ox of chicken breast, boiled and shredded, 7 oz of creamy goat cheese, 1 minced shallot, an handful of minced raisins and 2 tbsp of pesto. And for the pasta sauce, boil ½ cup of vegetable/chicken stock, ½ cup of half and half, 4 tbsp pesto and 1 tbsp of tomato concentrate.

Roll the dough over until it gets really thin, helping you with flour. Cut circles with a glass and stuff them; fold them in two and close them pressing with a soaked fork. Once they are all made, cook them in boiling water during 6-7 min. The cooking time may change depending on the thickness of the noodles.

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¡Hola! Si, los he hecho y estoy súper contenta =)) Mi primera vez que hago mi propia pasta, me daba mucho miedo, pero me aventure… y fue un éxito! Es mas fácil de lo que puede parecer y encima, lohice ¡sin maquina!

Raviolis de pollo, queso de cabra, pasa y pesto (Para 4-6 personas)

Mezclar 400g de harina, 2 yemas, 3 huevos, 3 cs de agua y sal hasta formar una masa, dejarla reposar como 1 h. Mientras tanto, preparar el relleno mezclando 200g de pechuga de pollo, hervido y desmenuzado, 200g de queso de cabra cremoso, 1 chalota picada, 1 puñado de pasas picadas y 2 cs de pesto. Y para la salsa de la pasta, hervir 125 ml de agua, con un cubo de caldo de verdura/pollo, 125ml de nata líquida, 4 cs de pesto y 1 cs de concentrado de tomate.

Extender la pasta hasta obtener una masa finísima y cortarla con un vaso en círculos. Rellenarlos con el relleno, doblar en dos y presionar con un tenedor humedecido en agua para cerrar los. Una vez que están todos hechos cocerlos en agua hirviendo durante 6-7 min aunque el tiempo varía según el espesor de la pasta.

Bon appétit!

CRUMB CAKE CANNELLE ET POTIRON

2009-09-13T17:46:00.000+02:00

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Salut! Le cake d’aujourd’hui introduit le potiron en saison, voilà que je commence à voir des gros potirons partout, je me sens tellement bien ! La pluie commence à réapparaitre à nouveau, les feuilles tombent… j’adore l’automne! Et je le célèbre avec, encore une fois, un crumb cake !

Crumb cake cannelle-potiron

Mélangez 1 œuf avec 75g de sucre. Incorporez 120ml de purée de potiron, 30g de beurre fondu et 120ml de lait. Finalement ajoutez 150g de farine et 1 cc de levure. Versez la moitié du tout dans un moule à cake préparé, et saupoudrez avec un mélange sucre roux-cannelle, versez l’autre moitié de l’appareil et saupoudrez une pâte à crumble faite en mélangeant 75g de farine, 35g de sucre, 1 cc de cannelle et 30g de margarine. Faites le cuire 30-40 min à 180*C.

Hi! This cake inaugurates the pumpkin season, I love fall season! The rain is back, not as often as I wish, but it is enough to make me happy! Of course, I repeat with a crumb cake.

Cinnamon-pumpkin crumb cake

Mix an egg and 6 tbsp of sugar. Add ½ cup of pumpkin puree, 2 tbsp of melted butter and ½ cup of milk. Then, add 1 cup of flour and 1 tsp of baking powder. Pour half of the batter in a prepared cake pan, sprinkle some brown sugar-cinnamon mix all over the top, add the left batter and sprinkle the crumb topping made by mixing a ½ cup of flour, 3 tbsp of sugar, 1 tsp of cinnamon and 2 tbsp of margarine. Bake it 30-40 min at 350*F.

¡Hola! Este cake inaugura la temporada de la calabaza, ¡me encanta esta estación! La lluvia ya está de vuelta, aunque me gustaría que fuese más amenudeo y más abundante. Aquí os dejo con mi cake, que como no, tiene su crumble =)

Crumble cake de canela y calabaza

Mezclar 1 huevo con 75g de azúcar. Incorporar 120ml de puré de calabaza, 30g de mantequilla fundida y 120ml de leche. Añadir 150g de harina y 1 cc de levadura. Verter la mitad de la masa en un molde a cake preparado, espolvorear la superficie con una mezcla de azúcar moreno y canela; verter el resto de la masa y espolvorear el crumble hecho mezclando 75g de harina con 35g de azúcar, 1 cc de canela y 30g de margarina. Hornear 30-40 min a 180*C.
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LAIT MERINGUE

2009-09-12T16:31:00.004+02:00

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Miam-miam! Quel bonheur! Cette boisson est un classique en Espagne. C’est trop facile à faire et très, mais vraiment très bonne! En plus c’est très rafraichissant; je vous vivement de la préparer, elle ne vous décevra pas.

Lait meringué

Faite bouillir 1 l de lait (j’ai utilisé du lait de chèvre est c’était très bon comme ça) avec 75g de sucre, un peu de peau de citron et orange, et un bâton de cannelle. Enlevez-les une fois le lait a bouilli, puis laissez refroidir et gardez le lait au frigo. Montez en neige 2 blancs d’œufs avec 25g de sucre. Une fois le lait est très froid, triturez 400g de glaçon et ajoutez le lait, puis les blancs. Servez très froid.

Mmmmm! This drink is typical in Spain. It is soooo good, refreshing, easy to make and, trust me, it won’t let you down.

“Meringued” milk

Boil 4 cups of milk (I used goat milk, and it was delicious with it) with 6 tbsp of sugar, some lemon/orange skin and 1 cinnamon stick. Take them off, once the milk is boiling, and let cool; then, keep in the fridge. Whisk 2 egg whites in meringue with 2 tbsp of sugar. Once the milk is very cold, blend 14 oz of ice cubes and add the milk + the whites. Serve very cold.

¡Saludos! Hoy os traigo un clásico español… Leche merengada, una bebida refrescante, riquiiiisima y fácil de hacer. ¡No os decepcionará!

Leche merengada

Llevar a ebullición 1l de leche - use leche de cabra y quedo muy rico - con 75g de azúcar, un poco de piel de limón/naranja y una rama de canela. Retíralos una vez la leche hierve y deja que se enfrié; y entonces, guárdese en la nevera. Montar 2 claras de huevo en merengue con 25g de azúcar. Una vez que la leche este muy fría, triturar 400g de hielo y añadir la leche + las claras. Servir muy frío.
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SALADE DE QUINOA, SIMPLEMENT DELICIEUSE

2009-09-11T16:51:00.005+02:00

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Bonjour! Me voici de retour! Je suis très contente de mon séjour à Lisbonne, mais j’aime bien ma ville… Aujourd’hui je suis allée faire quelques trucs et je me suis inscrite a l’autoécole pour une fois de toute! Donc, je vais commencer à étudier le théorique avant la rentrée ;-)

Aujourd’hui je vous propose ma première salade avec du quinoa, je suis très sceptique auprès de céréale, mais j’ai trouvé qu’elle était simplement délicieuse! Je vais la refaire certainement !

Salade de quinoa

Poêlez 100g de blanc de poulet avec un peu d’huile d’olive; cuisez 100g de petits pois surgelés et 150g de quinoa selon les indications de leurs paquets. Egouttez-les bien, puis les mélangez avec le poulet émietté, 100g de feta émietté, 1 échalote émincée et une vingtaine de tomates cerise. Faire une vinaigrette avec 2 cs d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre balsamique, 1 cs de moutarde, 1 cs de miel, le jus d’un citron, sel et menthe ciselée. Ajoutez ceci à la salade, puis gardez au froid jusqu’au moment du repas!

Hi! I’m back for good. Lisbon was a very nice city, but I just love mine! Today I have for you this wonderful salad. I’m not keen on quinoa, but this salad was just delicious!

Quinoa salad

Grill 3.5 oz of chicken breast with some olive oil. Cook 3.5 oz of frozen peas and 5.25 oz of quinoa as their packages indicate. Drain them and mix them with the chicken, shredded; 3.5 oz of crumbled feta; about 20 cherry tomatoes; and 1 minced shallot. Add the dressing made with 2 tbsp of olive oil, 1 tbsp of balsamic vinegar, 1 tbsp of mustard, 1 tbsp of honey, the lemon juice of one lemon, salt and minced mint. Keep in the fridge until dinner!

¡Hola! Ya he vuelto y ya me quedo, hehehe. Lisboa fue muy bonito, pero es que mi ciudad… me encanta. Hoy os presento esta maravillosa ensalada. No es que me encante el quínoa, pero esta ensalada le saca su mejor partido y es simplemente deliciosa!

Ensalada de quínoa

Hacer a la plancha 100g de pechuga de pollo con un poco de aceite. Cocer 100g de guisantes congelados y 150g de quínoa según las indicaciones de sus paquetes. Escurrir ambos y mezclar los con el pollo desmenuzado, 100g de feta hecha “crumble”, una veintena de tomates cereza y 1 chalota picada. Añadirle su vinagreta hecha con 2 cs de aceite de oliva, 1 cs de vinagre balsámico, 1 cs de mostaza, 1 cs de miel, el zumo de un limón, sal y menta picada. ¡Y guardar en la nevera hasta el momento de comer!

COBBLER AUX PRUNES, PECHES ET FRAMBOISES

2009-09-06T16:31:00.005+02:00

Voici un petit dessert assez léger puisque chaque portion a un tout petit peu de pâte; et en plus, c’est très, mais très bon! Pour les quantités données, il y avait pour 6 gourmands ou même 8! Et avec ceci je vous dis jusqu'à vendredi ! Bonne semaine !

Cobbler aux prunes, pêches et framboises

Pelez une vingtaine de petites prunes (reines-claudes pour moi) et coupez 3 grosses pêches en dés. Mélangez ces deux avec 200g de framboises congelées, 1-2 cs de sucre (ca dépend l’acidité des prunes) et 1 cc de maïzena. Gardez appart dans plat carré à four. Mélangez 75g de farine, 25g de sucre, ½ cc de levure, ¼ cc de bicarbonate de soda et ½ cc de cannelle. Incorporez avec les doigts 45g de beurre froid, puis 75ml de lait. Posez la pâte par en sus avec une cuillère en formant 8 petits ronds de pâte. Faire cuire 30-40 min a 180*C et voilà!

Hi! This is a nice dessert, quite light since each serving has not too much dough. It serves about 6, or even 8! I say bye until this Friday, have a nice week!

Plum, peach and raspberry cobbler

Peel about 20 small plums and dice 3 big peaches. Toss them with 7 oz of frozen raspberries, 1-2 tbsp of sugar and 1 tsp of cornstarch. Keep aside. Mix a ½ cup of flour with 2 tbsp of sugar, ½ tsp of baking powder, ¼ tsp of baking soda and ½ tsp of cinnamon. Add 3 tbsp of butter with your finger and then, 5 tbsp of milk. Put the fruit into a square pan and drop the dough with a spoon, make about 8 dough drops. Bake 30-40 min at 350*F and it’s ready!

¡Hola! Os presento un postre riquísimo; y además, bastante ligero ya que cada ración tiene poca masa. Las cantidades indicadas sirven unos 6 golosos, ¡o hasta 8! Os digo adiós hasta el viernes, ¡que tengáis una feliz semana!

Cobbler de ciruela, melocotón y frambuesa

Pelar 20 ciruelas pequeñitas y cortar tres melocotones grandes, en dados. Mezclar esto con 200g de frambuesa congelada, 1-2 cs de azúcar y 1 cc de maicena. Guardar aparte. Mezclar 75g de harina con 25g de azúcar, ½ cc de levadura, ¼ cc de bicarbonato de soda y ½ cc de canela. Incorporar 45g de mantequilla con los dedos y entonces, 75ml de leche. Poner la fruta en un plato de horno cuadrado y posar con una cuchara 8 taquitos de masa. Hornear 30-40 min a 180*C, ¡y listo!

DE RETOUR!

2009-09-03T22:35:00.007+02:00

Bonjour! Je suis de retour depuis le 31 pour quelques jours! Je pars lundi matin pour quatre jours à Lisbonne, mais je veux partager avec vous quelques photos de notre pérégrination vers St Jacques. On est toujours très loin de l’objectif, on a fait que 200km, de Le Puy-en-Velay à Conques, deux villes magnifiques avec des paysages pleins de beauté. On a aussi visité les nombreuses villes qu’on a dépassé, toutes très belles. Je vous laisse avec les photos et j’espère pouvoir poster une recette avant mon prochain départ.

Hi! I’m back! I’m staying until Sunday, and then I will leave for a short trip to Lisbon. Before I would like to share some pics I took during our pilgrim route to Santiago. We are still very far from our aim, but we have already done 200km from Le-Puy-en-Velay to Conques, two wonderful cities with amazing landscapes between. I leave you with the pictures and I hope I would be able to post a recipe before a life once again.

¡Hola! ¡Ya he vuelto! Aunque solo por unos días, el lunes que viene me voy a Lisboa, pero antes quiero compartir con vosotros algunas de las fotos que hice durante la peregrinación. Por el momento solo hemos hecho 200km, de Le-Puy-en-Velay a Conques dos ciudades magnificas con paisajes alucinantes. Os dejo las fotos y haber si puedo publicar alguna receta antes de irme de nuevo.

HAVE A GREAT SUNDAY!

CRUMB CAKE AUX POMMES, UN PUR DELICE...

2009-08-15T00:15:00.004+02:00

J’adore les Crumb cakes, des cakes avec un top crumble; et ils sont encore meilleurs le lendemain! Vous pouvais les faires nature ou les ajoutez des fruits (mois cette fois j’ai mis des pommes, mais des abricots, de l’ananas… et plein d’autres trucs peuvent marchez avec ma recette de base)

Crumb cake

Mélangez 3 œufs avec 150g de sucre. Incorporez 100g de beurre fondu, puis 20cl de lait. Ajoutez 300g de farine et 2 cc de levure. Versez la pâte sur un moule préparé et tapissé avec les fruits (ou pas) de votre choix. Saupoudrez avec une pâte a crumble faite en mélangent avec vos doigts 200g de farine, 100g de sucre, 2 cc de cannelle, 2 cs de crème liquide et 80g de beurre mou. Cuire 30 min a 180*C et laissez refroidir bien avant de le manger.

I love Crumb cakes. They are much better the day after baked. This time I added some apples, but you can add any fruit, it has to be great with apricots or pineapple as well!

Crumb cake

Mix 3 eggs with ¾ cup of sugar. Add ½ cup of melted butter; and then, add ¾ cup of milk. Add 2 cups of flour and 2 tsp of baking powder. Pour the batter into a prepared pan with some fruit if you want to. Sprinkle the crumb dough, made by mixing 1 + 1/3 cup of flour, ½ cup of sugar, 2 tsp of cinnamon, 2 tbsp of half and half and 5 tbsp + 1 tsp of softened butter. Bake 30 min at 350*F and lets cool before eating.

Me encantan los cakes con crumble. Están mucho más ricos al día siguiente de haber sido hechos. Esta vez le añadí unas manzanas, pero también se pude probar con cualquier otra fruta como, por ejemplo, albaricoques o piña.

Crumb cake

Batir 3 huevos con 150g de azúcar. Incorporar 100g de mantequilla fundida; y entonces, 200ml de leche. Añadir 300g de harina + 2 cc de levadura. Vierte la masa sobre un molde preparado , y tapizado con alguna fruta si así lo desea. Repartir la masa crumble por encima hecha mezclando con los dedos 200g de harina, 100g de azúcar, 2 cc de canela, 2 cs de nata líquida y 80g de mantequilla a temperatura ambiente. Hornear 30 min a 180*C y dejar enfriar antes de comer.

ENJOY IT!

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Et avec ceci je vous dis à bientôt! Je pars pour deux semaine en pérégrination… on va voir ce que ça va donner!
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With this recipe I say bye for a while. I’m leaving to do a pilgrim route; we will see how far we get!
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Con esta receta me despido, estaré de vuelta en dos semanas. Me voy a peregrinar, ya veremos cuanto andamos…
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Have a GREAT WEEK-END!
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COLE SLAW

2009-08-14T10:19:00.000+02:00

Cole-slaw
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Émincez 600g de chou et râpez 300g de carottes. Mélanger ceci avec une pomme en dés, 50g de raisins secs et une vinaigrette faite avec 1 yaourt (au soja, 100g), 1 cs d’eau, 2 cs d’huile d’olive, 2 cs de vinaigre de cidre, 1 cs de moutarde et 1 cs de miel (ou sirop d’agave). Garder au frigo pour au moins une heure, puis c’est prêt!
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Mince 21 oz of cabbage, and grate 10 oz of carrots. Toss them with 1 diced apple and 1.75 oz of raisins and with the dressing made with one yogurt (soy one, 3.5 oz), 1 tbsp of water, 2 tbsp of olive oil, 2 tbsp of cider vinegar, 1 tbsp of mustard and 1 tbsp of honey (or agave syrup). Keep in the fridge for at least 1h and it can be eaten!

Picar 600g de col, y rallar 300g de zanahoria. Mezclar ambas y añadir 1 manzana en dados, 50g de pasas y una salsa echa con un yogur 9de soja, 100g), 1 cs de agua, 2 cs de aceite, 2 cs de vinagre de sidra, 1 cs de mostaza y 1 cs de miel (o sirope de agave). Deja en la nevera mínimo una hora ¡y ya se puede comer!

PETITS MOELLEUX AVEC SALADE AUX FRUITS EXOTIQUES, ET FROSTING A L'AVOCAT!!!

2009-08-13T00:13:00.001+02:00

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Voici une gourmandise très originale. D’accord, l’avocat dans du sucré peut paraître étrange, mais c’est super bon et en plus, sain et végétalien (pas le cake, mais le frosting).

Faites une salade de fruits avec un ananas, une papaye, une mangue, 4 kiwis et 200ml de jus de fruits exotiques. J’aurai mis du fruit de la passion, mais je n’ai pas trouvé =(

Pour les petits moelleux. Mixer 1 œuf avec 90g de fructose. Incorporez 2 cs d’huile d’olive, 2 bananes en purée, de la vanille et 1 verre de la salade de fruits. Ajouter 180g de farine et ½ sachet de levure. Versez le tout dans 12 petits moules et faites cuire 20 min a 180*C.

Pour le frosting. Mixer la chair d’un avocat avec 4 dattes et 1 cs de sirop d’agave (ou miel).

Servez les moelleux avec un peu de salade et tartinez le frosting dans la surface des moelleux.

Voilà !

Today I have got these wonderful little cakes. They can look all weird, but avocado in sweet stuff is great. It taste really good, and in addition, it’s healthy and vegan (the frosting).

Little tropical cake with avocado frosting and fruit salad

Make a fruit salad with 1 pineapple, 1 papaya, 1 mango, 4 kiwis and ¾ cup of exotic fruit juice (or if you can, add the juice of fresh passion fruit).

For the little cakes, mix 1 egg with ½ cup of fructose. Add 2 tbsp of oil, 2 mashed bananas, vanilla and 1 cup of the fruit salad. Add 1 + 1/3 cup of flour and 1 ½ tsp of baking powder. Pour the batter into 12 small cups and bake 20 min at 350*F.

For the frosting, mix 1 avocado with 4 dates and 1 tbsp of agave syrup (or honey).

Serve the cake with some of the salad and spread the frosting on top.

Voilà !

Estos pequeños pastelitos pueden parecer raros por la presencia de aguacate, ¡pero están buenísimos! El aguacate esta genial en dulces, además es sano y vegano, en el caso de este glaseado.

Pastelitos tropicales con glaseado de aguacate y ensalada de frutas

Hacer una ensalada de frutas con 1 piña, 1 papaya, 1 mango, 4 kiwis y 200ml de zumo de frutas exóticas (quise usar zumo y pulpa de la fruta de la pasión, pero no encontré… si vosotros lo hacéis ¡será mucho mejor!)

Para los pastelitos. Batir un huevo con 90g de fructosa. Incorporar 2 cs de aceite, 2 plátanos hechos puré, vainilla y 1 vaso de la ensalada de fruta. Añadir 180g de harina y ½ sobre de levadura. Verter la masa en 12 moldes pequeños y hornear 20 min a 180*C.

Para el glaseado, triturar 1 aguacate con 4 dátiles y 1 cs de sirope de agave (o miel).

Servir los pastelitos untados con el glaseado por encima y un con un poco de la ensalada.

Voilà !
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PIZZA THON-EPINARDS-POMME

2009-08-12T11:43:00.002+02:00

Encore des pommes! Dernièrement j’ai fait plein de trucs avec les pommes sans me rendre conte, mais c’est vrai que j’en avais un stock… Et il fallait les utiliser!

Les pizzas dans les photos n’ont pas l’air très bonnes, mais c’est parce que j’avais raté la pâte. Je vous dis sincèrement que le topping était délicieux, j’avais déjà gouté l’association pomme-thon dans des canapés et j’avais adoré, donc j’ai voulu essayer ceci dans des pizzas !

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Sur une pâte à pizza étalée, étalez de la sauce tomate, répartissez des pousses d’épinards, du thon au naturel bien égoutté, une ½ pomme en dés et du fromage râpé. Enfournez 15 min à 180*C.

Yes, once again I have an apple recipe. During the last weeks I have been cooking with them because I had a big stock.

These pizzas are great, in the pictures they don’t look good because they pizza dough didn’t come up good. But the topping is delicious; I had already tried the apple/tuna mix before and loved it!

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In a rolled out pizza dough, spread on some tomato sauce; put on some spinach leaves, natural canned tuna (drained), a half apple (diced) and grated cheese. Bake 15 min at 350*C.

¡Ya los sé! Otra vez manzanas, pero es que tenia tantas que en las últimas semanas no he parado de hacer cosas con ellas.

Las pizzas no tienen un aspecto muy terrible en las fotos, se debe a que hice mal la masa. Pero el topping esta delicioso, ya había probado la mezcla manzana/atún ¡y estaba buenísimo!

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Sobre una masa de pizza añadir un poco de salsa de tomate, una hojas de espinacas, atún al natural escurrido, ½ manzana y queso rallado. Hornear 15 min a 1808C y... ¡listo!

DES POMMES AVEC UN TOPPING CROUSTILLANT POUR UN PETIT DEJEUNER PLEIN D'ENERGIE!

2009-08-11T00:17:00.001+02:00

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Coucou! Me voici après une après-midi de shopping, je vous laisse une recette parfaite pour un petit-déjeuner, tout complet pour une journée chargée, et en plus, sain, simple et bon !

Faites revenir dans une poêle 5 pommes en dés avec un peu de cannelle et ajoutez 1 cc de maïzena. Pendant ce temps chauffez à sec, 35g de graines de courge et ajoutez 4 cs (60ml) de sirop d’érable et laisser cuire jusqu'à que ça soit caramélisé. Mixer dans un hachoir et répartissez ceci sur les pommes. Voilà !

Hi! This is a wonderful recipe for a very complete, healthy, simple and good breakfast. Enjoy it!

Sauté 5 diced apples with some cinnamon, and add 1 tsp of cornstarch. Meanwhile, toast ¼ cup of pumpkin seeds and add ¼ cup of maple syrup and let caramelize. Then, mince in a small food processor and place it on top of the apples. Ready!

¡Hola! Este plato es perfecto para un desayuno completo, sano, sencillo ¡y buenísimo! Disfrutadlo…

Saltear 5 manzanas en dados con algo de canela y añadir 1 cc de maicena. Mientras tanto, tostar en una sartén 35g de pepitas de calabaza y añadir 4 cs (60ml) de sirope de arce y dejar caramelizar. Picar esta mezcla en un picador eléctrico y repetir por encima de las manzanas.

COUSCOUS ET PATATES DOUCES ROTIES, MIAM!

2009-08-09T11:46:00.000+02:00

Bonjour ! Voilà je suis en France depuis samedi, mais là je me suis installée pour quelques jours en Toulouse, j’adore faire du shopping dans cette ville ! Mais là, avant d’y aller, je vais publier ce couscous… j’adore la semoule et ces épices ! Cette fois au lieu de le servir avec de la viande, des pois chiches, etc... J’ai voulu faire une version différente, je l’aime sec, donc je l’ai mélangé avec quelques « légumes » rôties et voilà ! Un pur délice.

Couscous aux patates douces rôties

(Pour 4 personnes)

Peler 3 patates douces et les couper en petits dés, couper en quartiers deux oignons rouges et mélanger les deux avec 1 cs d’huile d’olive, cumin, ras-el-hanout, 4 épices et piment doux. Faites les rôtir dans une plaque a four pendant 30 min a 210*C. Faites cuire 250g de semoule selon les indications du paquet, puis ajouter du curcuma pour la couleur, sel, poivre, piment doux, cumin et ras-el-hanout. Mélanger les légumes et la semoule et ajouter quelques dattes et figues desséchées coupées en dés. Bon appétit !

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Hi! Well, I have been in France since this Saturday; I will be staying some days in Toulouse, a city that I love for shopping… So before I’m going… I am publishing this recipe that was delicious! I love couscous, but I prefer it dry, without meat and sauce, etc. so I made this version with roasted “veggies”.

Roasted sweet potatoes couscous

(Serves 4)

Peel and dice in small cubes 3 sweet potatoes, cut in quarter 2 red onions and toss them with 1 tbsp of olive oil, salt, pepper, 4 spices, cumin and paprika.

Make the couscous semola (9 oz) following the instructions in the package and add salt, pepper, curcuma for the color, paprika, ras-al-hanout and cumin. Put together veggies and couscous and add some diced dried dates and figs. Bon appétit!

¡Hola! ¡Ya estoy en Francia desde el sábado! Y me he instalado por unos días en Toulouse, ciudad que me encanta para hacer algunas compras… Así que antes de irme a ello, os publico esta receta que hice el otro día, me encanta la sémola de cuscús seca, sin salsa y carne… Por ello hice esta versión con algunos “vegetales” asados y el resultado fue ¡delicioso!
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Cuscús con boniato asado

(Para 4 personas)

Pelar y cortar en dados pequeños 3 boniatos, cortar en cuartos 2 cebollas moradas y mezclar todo con 1 cs de aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón dulce, 4 especias, ras-al-hanout y comino. Asar todo en una placa para horno durante 30 min a 210*C.

Hacer la sémola de cuscús (250g) según las indicaciones del paquete y añadirla sal, pimienta, cúrcuma para el color, pimentón dulce, comino y ras-al-hanout. Mezclar vegetales con sémola y añadir unos cuantos dátiles e higos secos troceados. Bon appétit!
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SUPER SMOOTHIES: POMME, KIWI ET BETTERAVE!

2009-08-08T00:39:00.000+02:00

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Smoothie de betterave, pomme et kiwi
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Mixer 240ml de jus de pommes, 180ml de jus de betterave, 1 cs de sirop d’agave, 1 pomme pelée, 2-3 kiwis et 120g de glaçons.

Note :

Ce smoothie est épatent!!! Je vous le conseille vivement. Après l’avoir fait, je voulais le refaire pour finir la bouteille de jus de betterave, mais je n’avais pas de kiwis! Donc au lieu d’eux, j’ai mis une banane et c’était aussi très bon!

Beet, apple and kiwi smoothie

Blend 1 cup of apple juice, ¾ cup of beet juice, 1 tbsp of agave syrup, 1 peeled apple, 2-3 kiwis and 8 ice cubes.

Note:

This smoothie is amazing!!! After I made it, I want it to make it again to finish the bottle of beet juice, but I didn’t have any kiwis left. So, I substitute them for 1 banana and it was really good too.

Smoothie de remolacha, manzana y kiwi

Triturar 240ml de zumo de manzana, 180ml de zumo de remolacha, 1 cs de sirope de agave, 1 manzana pelada, 2-3 kiwis y 120g de hielo.

Nota:

¡Este smoothie es alucinantemente bueno! ¡Os lo aconsejo! Después de hacerlo, quise repetirlo para así acabar la botella de zumo de remolacha, pero ya no tenía más kiwis. Los sustituí por 1 plátano y el resultado estaba igual de rico.
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SUPER SMOOTHIES: ORANGE, MANGUE ET CAROTTE!

2009-08-07T00:31:00.002+02:00

Salut ! Voici la recette d’un de mes deux smoothies favoris, demain je posterai l’autre…

Smoothie de carotte, orange et mangue

Mixer 240ml de jus de carotte, 240ml de jus d’orange, 1 cs de sirop d’agave, 1 pomme mangue et 120g de glaçons.
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Hi! This recipe is one of my two favorite smoothies, tomorrow I will post the other one…
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Carrot, orange and mango smoothie

Blend 1 cup of carrot juice, 1 cup of orange juice, 1 tbsp of agave syrup, 1 mango and 8 ice cubes.
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¡Hola! Esta receta esta entre mis dos smoothies preferidos, mañana publicare la otra…
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Smoothie de zanahoria, naranja y mango

Triturar 240ml de zumo de zanahoria, 240ml de zumo de naranja, 1 cs de sirope de agave, 1 mango y 120g de hielo.

Bon week-end!

CHEESE BALLS

2009-08-06T09:19:00.001+02:00

Bonjour ! Encore une fois j’utilise des graines de courge pour paner et j’évite de frire… Cette fois j’ai fait des cheese balls au four, quelque unes se sont cassées, mais c’est le prix à payer pour plus de légèreté. Cette recette est née pour finir des restes de fromage, j’ai horreur d’avoir plain de paquets par tout. J’espère qu’elles vous plairont.

Cheese Balls ( pour plus ou moins 28 croquettes)

200g de brie
80g de mozzarella
50g de parmesan
1 œuf
100g de blanc de poulet
20g de chapelure
Herbes de Provences

1 œuf
70g de graines courge
70g de chapelure

Faites cuire dans de l’eau bouillante le poulet et l’effeuillez. Mélangez, avec les mains, les fromages (pour le brie je le pèle et j’hache la croûte), l’œuf, le poulet, la chapelure et les herbes de Provence. Formez des petites boulettes avec le tout et les baignez dans 1 œuf battu et les panez avec un mélange graines de courge/chapelure fait dans un hachoir. Posez les boulettes sur une plaque à four huilée et faites-les cuire 10-15 min à 180*C.

7 oz of brie cheese
2.8 oz of mozzarella
1.75 oz of parmesan
1 egg
3.5 oz of chicken breast
0.7 oz of bread crumbs
Provence herbs

1 egg
½ cup of pumpkin seeds
2.4 oz of bread crumbs

Boil the chicken and shred it. Mix, with your hands, the cheeses (I peeled the brie and I mince the crust), the egg, the chicken, the bread crumbs and add some Provence herbs. Make small balls, about 28, and dip them in a beaten egg; and then, coat them with a mix made from the pumpkin seeds and the bread crumbs in a small food processor. Place them on a oiled baking sheet and bake 10-15 min at 350*F.

200g de queso brie
80g de mozzarella
50g de parmesano
1 huevo
100g de pechuga de pollo
20g de pan rallado
Hierbas de Provenza

1 huevo
70g de pepitas de calabaza
70g de pan rallado

Hervir el pollo y desmenuzarlo. Mezclar, con las manos, los quesos (yo pelee el brie y pique la costra), el huevo, el pollo, el pan rallado y hierbas de Provenza. Formar pequeñas albóndigas, unas 28. Bañarlas en 1 huevo batido y empanarlas con una mezcla hecha con un picador triturando las pepitas de calabaza y el pan rallado. Posarlas sobre una placa para horno untada de aceite y hornear 10-15 min a 180*C.

SHORTCAKES AUX CERISES

2009-08-05T09:42:00.000+02:00

Coucou! Fini la saison des fraise… mais envie de shortcakes… je me suis prépare de shortcakes aux cerises ! Ça marche très bien et ça reste des shortcakes!

Shortcakes aux cerises (Pour 6 personnes)

Mélanger 450g de cerises dénoyautée avec 1 cs de fructose et 4 cs de jus d’orange, gardez dans le frigo.

Montez en chantilly 120ml de crème liquide (moi j’utilise un substitue végétal qui marche très bien, et comme il est déjà sucrée, je n’ajoute pas de sucre, mais vous pouvez en ajouter parfaitement), gardez appart.

Mélanger 50g de fructose, 225g de farine et ½ sachet de levure. Incorporer 90g de beurre froid avec vos doigts, puis 1 œuf et 120ml de lait. Poser avec une cuillère, sur une plaque a four graissée, la pate divisée en 6. Faites cuir 20 min a 180*C. Monter les shortcakes en les coupent en deux, et les farcir avec de la chantilly et les cerises.
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Cherry Shortcakes (For 6 eaters)

Mix 1 pound of pitted cherries with 1 tbsp of fructose and ¼ cup of orange juice, and keep in the fridge.

Whip ½ cup of cream to get Chantilly (I use a vegetal substitute which is already sweetened), you can add sugar as you want. Keep it aside.

Mix ¼ cup of fructose, 1 ½ cup of flour and 1 ½ tsp of baking powder. Add 6 tbsp of cold butter with your fingers, then, 1 egg and ½ cup of milk. Divide the batter in 6 on a grassed baking sheet and bake 20 min at 180*C. Assembly the shortcakes by split them into two and stuffing them with Chantilly and cherries.

Shortcakes con cerezas (Para 6 personas)

Mezclar 450g de cerezas, sin hueso, con 1 cs de fructosa y 4 cs de zumo de naranja, guardar en la nevera.

Montar 120ml de nata, podéis añadir azúcar aunque yo uso un substituto vegetal ya azucarado.

Mezclar 50g de fructosa, 225g de harina y 1 ½ cc de levadura. Incorporar 90g de mantequilla fría con vuestros dedos, y entonces, 1 huevo + 120ml de leche. Dividir la masa en 6 tacos en una placa de horno untada con aceite. Hornear 20 min a 180*C y formar los Shortcakes, cortándolos en dos y rellenándolos con la nata y las cerezas.

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BON APPETIT!

CURRY DE LENTILLES, EPINARDS, PATATE DOUCE ET CREVETTES... DELICIEUX!

2009-08-04T09:49:00.002+02:00

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Salut ! Voici la recette du jour, un curry qu’on a adoré a la maison. Je me suis inspirée de la recette « curried lentils and sweet potatoes » de Smitten Kitchen.

Curry de lentilles, crevettes, épinards et patates douces

Faite revenir 1 oignon moyen dans 1 cs d’huile d’olive pendant 10 min. Ajouter 300g de pousses d’épinards et 200 g de patate douce pelée en dés et laissez encore 10 min. Incorporer deux boites de lentilles égouttées (800g), 350g de crevettes crues et pelées, et 40cl de lait de coco. Assaisonner avec du sel, poivre, curcuma, curry et gingembre. Laisser mijoter 15 min et voilà, c’est pré!

Hi! Today’s recipe was a success and it was inspired from the recipe “curried lentils and sweet potatoes” of Smitten Kitchen.

Lentil, shrimp, spinach and sweet potato Curry

Sauté 1 medium onion with 1 tbsp of olive oil during 10 min. Add 10.5 oz of spinach leaves and 7 oz of peeled and diced sweet potato and sauté 10 min more. Add 2 drained cans of lentils (14 oz each), 12 oz of peeled raw shrimps and 1 cup + 2/3 cup of coconut milk. Add salt, pepper, curcuma, curry and ginger, let stew 15 min and it’s ready!

¡Hola! La receta de hoy fue un éxito. Esta inspirada en la receta “curried lentils and sweet potatoes” de Smitten Kitchen.

Curry de lentejas, gambas, espinacas y boniato

Rehogar 1 cebolla mediana en 1 cs de aceite de oliva durante 10 min. Añadir 300g de hojas de espinacas y 200g de boniato, pelado y en dados, dejar rehogar 10 min más. Incorporar 2 conservas de lentejas escurridas (800g), 350g de gambas crudas y peladas, y 40cl de leche de coco. Añadir sal, pimienta, cúrcuma, curry y jengibre. Y dejar cocinar a fuego lento durante 15 min y… ¡listo!

CAKE POMME-CANNELLE-MIEL, MIAM!

2009-08-03T15:43:00.001+02:00

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Coucou! Aujourd’hui j’ai un super cake pour vous, il est très-TRES bon. La pâte à cake je l’ai pris du cake au miel et à la cannelle de Wonder Cooking. J’ai divisé la quantité de pâte en deux et j’ai ajouté une quantité généreuse de pommes de façon a avoir un cake plus léger et toujours si bon!
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Cake aux pommes, miel et cannelle
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Fondre 50g de beurre dans 5 cl de lait. Incorporez à ceci 100g de miel, puis 90g de farine, 1 cc de levure et 1 cc de cannelle. Ajouter un œuf et puis, 4 pommes, pelées et e dés. Versez le tout dans un cake préparé et faites le cuire 30 min à 180*C.

Hi! Today I have this wonderful cake; the batter comes from the cinnamon-honey cake recipe of Wonder Cooking, a French blog. I only made half of the recipe and I added a generous amount of apples, so I got a delicious cake lighter than usual and sooo good!
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Honey, Cinnamon, Apple Cake
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Melt 3 tbsp of butter with 3 tbsp of milk. Add 3.5 oz of honey; and then, 2/3 cup of flour, 1 tsp od baking powder and 1 tsp of cinnamon. Add 1 egg and 4 peeled and diced apples. Pour the dough into a prepared cake pan and bake 30 min at 350*F.

¡Hola! Hoy tengo un cake delicioso para vosotros, la masa la he sacado de una receta (Cake de miel y canela) de Wonder Cooking, un blog francés. Dividí la receta por dos y añadí una cantidad generosa de manzanas para así conseguir un cake más ligero ¡e igual de rico!
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Cake de manzana, canela y miel
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Fundir 50g de mantequilla con 5 cl de leche. Añadir 100g de miel, y entonces, 90g de mantequilla, 1 cc de levadura y 1 cc de canela. Añadir 1 huevo y entonces, 4 manzanas peladas y en dados. Verter todo en un molde a cake preparado y hornear 30 min a 180*C.
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PORC AU CARAMEL ET NODDLES AVEC LEGUMES, REPAS ASIATHIQUE!

2009-08-02T17:54:00.001+02:00

Bonjour! Voilà! J’ai des dates: je pars en France ver le 7 d’août. Pendant que je serai lava, je vais pouvoir continuer à poster des recettes mais une fois que je commence le chemin de Saint-Jacques (le 16), non. Donc je vais en profiter pour poster plus et puis, pour finir mon blogroll, qu’il reste sans finir…
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Aujourd’hui je vous montre une recette que j’ai créé suite d’un envie de nourriture chinoise, faite maison. Normalement je ne mange pas de porc, mais là j’ai fait une exception… c’était délicieux!
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Porc au caramel et nouilles à ma façon
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Faites un caramel avec 80g de sucre en morceaux et 60ml de sauce soja (4 cs). Faites revenir 800g de d’échine de porc avec 1 c. à s. d’huile dans une poêle à part. Le salez, poivrez et ajoutez du chili, gingembre et ail en poudre. Ajouter le porc au caramel, puis versez 15 cl de bouillon de légumes. Laisser mijoter 15 min jusqu'à que le liquide soit réduit et le porc complètement caramélisé. Au même temps, préparez les nouilles : faites cuire 250g de tagliatelles frais dans de l’eau bouillante, puis faites revenir pendant 10 min un oignon moyen, 200g de soja, 150g de courgettes en julienne, 100g de carottes en julienne avec 1 c. a s. d’huile. Ajouter du sel, poivre, gingembre et 60ml de sauce soja (4 cs). Incorporer les tagliatelles cuits et servez avec le porc avec un peu de coriandre.
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Hi! I have dates, I will be able to post recipes until august 16th, so I’m taking advantage of this

time to post more recipes and finish my unfinished blogroll…
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Today I have this recipe that I made when I have a craving for Chinese food and, well, I used pork meat although I don’t usually eat pork. But it was delicious!
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Caramel Pork with my noodles
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Make a caramel with 6 tbsp of sugar and ¼ cup of soy sauce. By the other hand, sauté 14 oz of diced pork meat with 1 tbsp of oil and add salt, pepper, chili powder, ginger and powdered garlic. Add the pork to the caramel and pour ½ cup + 2 tbsp of vegetable stock and let cook 15 min until the liquid has evaporated and the pork is well-caramelized. Meanwhile, make the noodles. Cook in boiling water, 9 oz of fresh tagliatelles (like flat spaghettis). Sauté for 10 min, in a large pan, a medium onion, 7 oz of fresh soy sprouts, 5 oz of zucchini in julienne and 3.5 oz of carrots in julienne with 1 tbsp of olive oil. Add salt, pepper, ginger and ¼ cup of soy sauce. Add the pasta and serve with the meat with a little bit of cilantro.

¡Hola! Ya tengo fechas, puedo colgar recetas hasta empezar el camino de Santiago, que sería el 16 de agosto, por lo que voy a aprovechar y también acabare mi blogroll…
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Hoy, tengo esta receta que hice cuando se me antojo comida china. No suelo comer carne de cerdo, pero esta vez hice una excepción… ¡y no me arrepiento!
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Cerdo caramelizado y fideos a mi manera
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Hacer un caramelo con 80g de azúcar y 4 cs (60ml) de salsa de soja. Por otro lado, rehogar 800g de carne de cerdo troceada con 1cs de aceite y añadir sal, pimienta, chili en polvo, jengibre y ajo en polvo. Incorporar la carne al caramelo, verter 15 cl de caldo vegetal y dejar cocer 15 min hasta que el líquido se haya evaporado y la carne este bien caramelizada. Mientras tanto preparar los fideos. Cocer 250g de tallarines frescos en agua hirviendo. Rehogar durante 10 min, con 1 cs de aceite de oliva, 1 cebolla mediana, 200g de brotes de soja, 150g de calabacín y 100g de zanahoria, ambos cortados en juliana. Añadir sal, pimienta, jengibre y 4cs (60ml) de salsa de soja. Incorporar los tallarines y servir todo con la carne y un poco de cilantro.
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Maintenant je vous montre quelques photos que j’ai prises quand j’ai emmené le petit que je garde au zoo. J’ai pris quelques photos amusantes…
Now, I show you some pictures that I took when I took the little boy I watch after to the zoo. I find some of them pretty funny…
Ahora, os maestro una fotitos que hice al llevar al niño que cuido al zoo. Algunas me parecen bastante graciosas…
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Regardez comment le kangourou pose pour les visiteurs
Look how the kangaroo lies down
Fijaros en la pose del canguro

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Un petit ours noir fait du stretching
A little black bear does his stretching
Un pequeño oso negro hace sus estiramientos

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Un raton laveur fait sa sieste caché
A raccoon is taking a nap, hidden

Un mapache esta haciendo una siesta, escondido

Ces hippopotames sont amoureux
These hippopotamus are in love,
Estos hipopótamos están enamorados
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Les singes se nettoient entre eux
Monkeys are cleaning out each other
Los monos se limpian entre ellos

DES NOUVELLES, UN PRIX ET UN TAG

2009-07-31T19:50:00.013+02:00

Salut! Excuse-moi pour cette absence inespérée, j’ai été débordée. Je sais, j’ai 18 ans et encore… Mais cette semaine tout s’est groupé. D’abord le travaille (ma dernière semaine jusqu'à septembre !!!) et une envie de faire dodo après avoir passé le weekend avec les amis qui partaient, la plus part entre eux, en vacances… J’ai eu aussi le retour de ma famille en incluant ma famille française à qui je ne vois pas souvent et j’aime bien! Et avoir été seule veux dire aller n’importe où en marchant, j’adore ça, mais ça prend du temps… D’un autre côté, j’ai du aller au médecin plusieurs fois, pas de commentaire… Comme vous pouvez le voir une drôle, pas si drôle, de semaine…

Avec tout ceci je veux m’excuser pour finalement ma pas-participation au concours help-beat-sarcome, du quelle, j’avais parlé et finalement je n’ai pas pu y participer… Je suis vraiment dessolée. Au moins j’espère que j’ai pu aider en l’annoncent, de toute façon j’essayerai de leur dédier une recette « brunch » un jour proche…

Et voilà que je commence mes vraies vacances ! Je parte en France dans une semaine et après quelques jours chez la famille j’irai… faire le chemin de Compostelle !... Avec ma mère ! Qui l’aurai dit, et oui ! On va ensemble, on verra combien ça dur. On part à l’aventure en commencent par Le-Puys-en-Velay et on s’arrêtera a la moitié entre Le-Puys-en-Velay et la frontière (750km/2=350km, pas mal !).

Après, en septembre je travaille une semaine et puis j’arrête de travailler pour me dédier qu’à mes études, au moins la première année, étudier et travailler ça fatigue trop... Et comme en commence l’université fin septembre. Mes amis et moi nous avons réservé un voyage à Lisbonne (Portugal), donc je vous quitterai encore pour un moment…

Et je commence mes vacances pas avec une recette, mais avec un prix-tag et ma deuxième tag, quelle joie!

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Le prix me vient d’Erica, du blog My Colombian Recipes, un blog plein de recettes colombiennes en anglaises qui m’a fait découvrir cette cuisine inconnu pour moi et très savoureuse. Je suis très contente de l’avoir reçu et qu’Erica est pensé en moi, MERCI ! Normalement je ne dédie pas les prix mais cette fois c’est différent, il est tagué, ce qui veut dire que tu dois dire 7 choses de toi que tu trouves intéressantes. Je trouve ça super et c’est pour ça que cette fois je passe le prix de façon que je puisse connaitre mieux mes sources d’inspiration et mes visiteurs !

Les règles de ce prix sont bien entendu 7 :
1. Remercier a la personne qui vous a donné le prix
2. Copier l’image du prix et la placer dans votre blog
3. Faire un link du blog de qui vous a donné le prix
4. Dire 7 choses intéressantes sur toi
5. Dédier le prix a 7 autres personnes.
6. Linker les 7 post a votre blog
7. Leur poster un commentaire pour qu’il sache auprès du prix et voilà !

Maintenant je vous raconte que…

1. Je suis très souriante, tout le monde me le dit et c’est vrai que j’adore le sourire dans les gens. Qu’est qu’il y a de plus cohérent que faire ce qu’on croit le mieux dans les gens ?

2. Je dois l’avouer… je suis un fan des séries de télé américaines, j’ai vu presque toutes et j’adore ! Entre mes favoris il y a Lost, Gossip Girl, How I Met Your Mother... et plein d’autres. En plus je les regarde en anglais de façon que je puisse maintenir mon niveau d’anglais!

3. J’ai toujours était une fille plutôt science, et la dernière année avent étudier le baccalauréat de science de la santé pour étudier biochimie… j’ai complètement changé de chemin pour poursuivre mon rêve: être diplomate!

4. Même si il parait que je voyage beaucoup, ce n’est pas le cas. Ma famille par en France ou en Espagne de qu’ils peuvent avoir des vacances et finalement il n’y a pas de temps de sortir haut de là. Par contre, moi j’ai toujours cru que quand tu veux quelque chose tu peux l’avoir… Et c’est comme ca que j’ai demandé a mes parents si je pouvais partir aux States étudier un an, en faisant tout les papiers moi-même et en sortent de l’Europe pour ma première fois ! En Europe je connais très peu : Londres, Malta (pour étudier de l’anglais…) et la Grèce.

5. Ma passion pour la cuisine viens de nul par, ma mère n’est pas une « foodie », même si elle s’intéresse pour le bio. Je crois que j’ai toujours eu l’impression d’avoir quelque chose à exprimer et j’aime bien manger; en mélangent ces deux, j’ai trouvé cette petite chose qui nous donne envies de se lever et de pas se coucher si tôt…ce que chacun cherche pour déconnecter et pour moi, c’est la cuisine !

6. Il y des aliments que j’adore cru, mais pas du tout quand ils sont cuit. Par exemple, la tomate (j’ai horreur de la sauce tomate et son acidité); et les cerises, je les préfère totalement cru et manger des clafoutis avec des abricots par exemple !

7. J’adore parler !

Et voilà que je dédier le prix a…

Melle Marion du blog, Fourchette & Gourmandise
Anne-Laure du blog, La cuisine d’Anne-Laure
Maybe du blog, Nothing But Me
Rosie du blog, Baking Cakes Galore
Gloria du blog, Canela Kitchen’s Recipes
Empar du blog, Creando en la cocina
Mar du blog, Vamos a cociMar

Mais vraiment, de tout mon cœur, je dédie ce prix à tout le monde, chacun à sa créativité!

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Et maintenant on passe au deuxième tag de la semaine, passé par Anne-Laure du blog La cuisine d'Anne-Laure, une autre jeune bloggeuse de 19 ans. Nous avons plein de trucs en commun et je suis contente de qu’elle est pensé a moi, MERCI vraiment ! Et là, je me trouve tagué en VERT, une de mes couleurs préférées ! Donc je dois poster 7 photos de 7 choses vertes que j’ai chez moi… je commence…

Un collier faux d’un bar hawaïen / A fake Hawaiian necklace given in a Hawaiian bar / Un collar falso de un bar hawaiano

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Mon rimmel préféré / My favorite mascara / Mi rímel preferido

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T-shirt spécial plusieurs-jours-sans-laver (je ne suis pas une cochonne, mais c’est pour le chemin de Compostelle !!!… que croyiez vous ???)
I have just bought this T-shirt for my route; you can use it many days without smell and transpiration problem (I’m not disgusting; I just need a light backpack…)
Una camiseta que me he comprado para el Camino de Santiago… dura días sin lavar (no es que sea sucia, pero es lo que se hace en estos casos para aligerar la mochila, ¿no?)

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Des chaussures nouvelles en kaki et très confortables, j’adore !
The last pair of shoes I bought, they are kaki and really comfy!
Mi última compra en zapatos… muy cómodos ¡y de color kaki!

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Toujours avec des post-it / Always with some post-it… / Siempre algún post-it

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Le classier de cette année, décoré par moi pendant les cours…
My last school folder, I used to draw some stuff on when I was bored…
El archivador que tuve este año, pintado por mi ante el aburrimiento de algunas clases…

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Un cadre fait par moi il y a beaucoup d’année quand j’avais des classes de peinture.
This is a draw I did when I was quite younger; I used to go to painting classes.
Un cuadro que hice más pequeña cuando recibía clases de pintura.

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Je continue en taguent encore en VERT… et oui j’adore cette couleur ! Et j’ai décide de passés ceci à des blogs anglais et espagnols pour que ça soit plus international !

Diana de A Little Bit of Spain in Iowa

Karine de Food Gourmand
Talita de Chocorango (Espagnol et anglais)
Fely de Migallasdefely
Quo de Quocinando
Sacri de Entre cacerolas
Angeles de De aki a Pekin

Je crois que c’est tout pour aujourd’hui, après (demain???) viendrons les recettes!

Hi! I’m sorry for being missing. It has been a busy, weird and long week with many things going on. But the good thing is that tomorrow my real holidays start!!! I’m so excited about the idea of leaving Madrid to go to France to see my family and… I will be doing a Christian route with my mum!!! It is call Saint James of Compostela route. We are starting in France and we will stay there because we will do it in many steps. We are hoping to walk about 350km which is… many days!!! Ah! And I’m going to Lisbon (Portugal) with some friends in September, I’m so excited!!!

I also feel bad about my non-participation to help-beat-sarcoma, I talked about it and I am not actually doing it, what a shame! At least I hope I helped by talking about it and I will give a brunch recipe whenever I have the occasion, asap.

Today I won’t post any recipe, but I have received 1 award and 1 tag. The price is a really nice one given by Erica from the blog, My Colombian Recipes; which let me discover their wonderful recipes, and all of them are so tasty!!! Thanks so much, Erica. This time I will give it to other 7 blogs as the rules say, I don’t usually do it but this time is different. The award comes with a tag, which I think is really great and I would like to tag some of my many frequent blogs.

The rules, 7, are:

1. Thanks the person that gave you the award
2. Copy the logo of the award and place it on your blog
3. Link to the blog that gave you the award to yours
4. Write down 7 things about you that might be interesting
5. Nominate 7 blogs to give them the award
6. Link to the 7 nominated blogs
7. Tell to the nominated blog about it via email or comment

Now what more about me…

1. I’m always smiling, thing that I love in other people, so I do it… I like to be coherent.

2. I love American TV Shows; I have almost seen all of them. In my favorites list are: Lost, Gossip Girl, How I Meet Your Mother… etc.

3. I used to be a science girl; I wanted to study Biochemistry… And when I saw the opportunity of being diplomat I took it!

4. It may look like I have traveled a lot, but It’s not my case. I always spend my parents’ holidays with them either in Spain or France. They don’t have time to go farther… But, I believe that someone can do whatever wants if he/she fights for. That is what I have done, since I can travel by myself or with friends I have. I went to the States, because I did want. Now, that I am earning some money I am starting to travel around Europe and when I will be leaving the second year for college… I hope to travel much farther!

5. My mum doesn’t actually like to cook so I really don’t know where my passion for cooking comes from. I guess I’m someone who likes to express things and like to eat. I found that thing, cooking, that makes my smile even more!

6. There are some veggies and fruits that I only like raw; for example, tomatoes, they get so sour when they are cooked. And cherries, I just love them raw and dislike them in cooked dessert (I still love clafouties… but with apricots even better!).

7. I love to talk

Now it is time to give this price to other bloggers, but I really believe it’s for everyone and our personal creativity!

Melle Marion of Fourchette & Gourmandise
Anne-Laure of La cuisine d’Anne-Laure
Maybe of Nothing But Me
Rosie of Baking Cakes Galore
Gloria of Canela Kitchen’s Recipes
Empar of Creando en la cocina
Mar of Vamos a cociMar

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I have also been tagged by Anne-Laure, author of La cuisine d’Anne-Laure. Another young blogger who has so many things in common with me, I really appreciate she thought on me, thanks so much!!! Now I have to post 7 pics of 7 things I have got at home in GREEN, I love that color so it’s perfect for me! See the pics and their description in the French version ↑.

Now it is time to tag other 7 blogs, once again in GREEN!

Diana de A little bit of Spain in Iowa
Karine of Food Gourmand
Talita of Chocorango (Spanish et English)
Fely of Migallasdefely
Quo of Quocinando
Sacri of Entre cacerolas
Angeles of De aki a Pekin

I will be back pretty soon (tomorrow???) with more recipes!

¡Hola! Perdonar por esta ausencia inesperada, pero esta semana ha sido algo inusual: familia, trabajo, amigos, médicos, etc. Ya he acabado de trabajar hasta septiembre y me voy a ir a Francia en breves, me quedare un poquito con mi familia y luego me iré... ¡¡¡ a hacer el camino de Compostela andando con mi madre desde Francia!!! Empezamos a 750km de la frontera en Le-Puys-en-Valey y esperamos hacer 350km. Ya veremos… También, me voy en septiembre a Lisboa con algunos amigos; que ilusión, ¡esto ya si que son vacaciones!

Por otro lado, me siento fatal por no poder participar al concurso que anuncie help-beat-sarcome, pero no he tenido tiempo de ponerme a ello. Al menos espero que anunciarlo haya ayudado y e cuanto pueda les doy alguna receta “brunch”.

Hoy no voy a publicar ninguna receta, he recibido un premio y un tag, es decir, algo que se pasa y al recibirlo tienes que seguir las reglas, sueles decir algo de ti o publicar unas fotos en concreto, como es e este caso. Empiezo por el premio que me lo ha dado Erica del blog My Colombian Recipes, un blog lleno de recetas de este país, que me ha hecho descubrir sus sabores, ¡y que sabores más ricos! Esta vez voy a dedicar el premio a 7 personas en concreto, no lo suelo hacer, pero este premio acompaña también un tag y como me parece algo muy divertido… ¡voy hacer una excepción!

Las reglas del premio, que son 7, son:

1. Agradecer a la persona que te lo ha dado
2. Copiar la imagen del premio y pegarla en tu blog
3. Enlazar el blog que te ha dado el premio con el tuyo
4. Decir 7 cosas de ti que puedan interesar
5. Nominar a 7 blogs
6. Enlazar a esos 7 blogs en tu blog
7. Avisar a los blogs nominados vía comentario o email

Ahora os cuento que…

1. Siempre sonrió, es algo que me encanta en la gente y me gusta ser coherente… ¡por lo que lo hago!

2. Soy una fanática de las series americanas. Me he visto casi todas y entre mis favoritos menciono a Lost, Gossip Girl y How I Meet your Mother entre muchas otras.

3. Solía ser una chica tirando a ciencias, he pasado mi bachillerato de ciencias de la salud pensando estudiar bioquímica y finalmente al ver la oportunidad de ser diplomática, ¡cambie por completo!

4. Puede parecer que viajo mucho, pero no es el caso. Suelo ir de vacaciones bien a España o Francia con mi familia para ver al resto de familia. Luego no hay más días libres para cambiar de sitio… Pero yo opino que uno puede tener lo que quiere si lucha por ello. Y es así como conseguí irme a EEUU y ahora que ya puedo viajar por mi cuenta y tengo algo ahorrado, ¡tengo muchos planes para ello!

5. Mi pasión por la cocina o se de donde me viene ya que mi madre no es una apasionada de ella. Supongo que siempre me ha gustado expresarme e igualmente comer. La cocina es una fusión perfecta, ¡que me alegra los días!

6. Hay ciertos alimentos que me gustan solo crudos como el tomata, no me gusta su acidez al cocer, o las cerezas, me chiflan al natural y no me gustan nada en otras cosas cocidas (¡los clafoutis con otras frutas!)

7. Me encanta hablar =)

Ahora me toca lo duro, se lo dedico a las siguientes personas… pero de todo corazón, a todos. ¡Qué cada uno tiene su propia creatividad!

Melle Marion de Fourchette & Gourmandise
Anne-Laure de La cuisine d’Anne-Laure
Maybe de Nothing But Me
Rosie de Baking Cakes Galore
Gloria de Canela Kitchen’s Recipes
Empar de Creando en la cocina
Mar de Vamos a cociMar

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La tag, me la ha pasado Anne-Laure del blog La cuisine d’Anne-Laure, se lo agradezco un montón, ¡mil gracias! Además tenemos un montón de cosas en común aparte de que somos jóvenes cocineras! Tengo que publicar 7 fotos de 7 objetos en mi casa que sean VERDE, color que me encanta ¡por lo que no hay problema! Las fotos y su descripción se encuentran en la versión francesa ↑.

Ahora se lo paso a otras 7 personas, ¡y continúo con el VERDE!

Diana de A little bit of Spain in Iowa
Karine de Food Gourmand
Talita de Chocorango (ingles)
Fely de Migallasdefely
Quo de Quocinando
Sacri de Entre cacerolas
Ángeles de De aki a Pekin

GATEAU D'ANNIVERSAIRE 2: CHOCOLAT, POTIRON ET FRAISES

2009-07-23T15:48:00.000+02:00

Bonjour! Cette semaine a commencé pas trop bien; mais bon, voici mon deuxième gâteau d’anniversaire! Je sais mon anniversaire est passé il y a longtemps, mais il y a toujours des gens avec les quels célébrer encore une fois, surtout en été… en plus, je ne pouvais pas passer mon anniversaire sans un gâteau au potiron; et j’ai voulu essayer ceci avec des fraises et, pour quoi pas, du chocolat. En plus, il est parfait pour utiliser un pot de mascarpone entier. En faite, j’aime bien utiliser ce fromage, pas que dans du tiramisu ou des cheese-cake, mais dans pleins de trucs! Le gâteau a conquis tout le monde, même ceux qui n’aime pas cette légume. Pour ma part, c’était un pur délice, je vous le conseille!

Mélangez 3 œufs avec 75g de fructose+50g de sucre + vanille. Ajoutez 75g de mascarpone (vous allez peut être devoir mixer au blender pour évitez les grumeaux), 75g de margarine fondu, 180ml de purée de potiron et 60ml de lait. Incorporez 250g de farine et 1 sachet de levure, puis versez dans un moule rond préparé. Faites cuire 45 min à 180*C. A la sorti du four, laissez-le reposer quelques minutes et démoulez-le, puis le coupez en deux.

Faites un glaçage au chocolat : fondre 200g de chocolat noir avec 100g de mascarpone. Incorporez 50g de fructose, puis 100ml de crème liquide. Laissez refroidir jusqu'à que ca puisse se tartiner.

Faites une crème au mascarpone : mixez 75g de mascarpone avec 120ml de crème fraîche (j’en ai utilisé une crème végétale à monter, vraiment très bonne) et 25g de fructose.

Coupez 250g de fraises en lamelles.

Badigeonnez la moitié du gâteau du dessous avec 4 c. à s. du ganache de chocolat. Posez toutes les fraises et verser la crème au mascarpone. Badigeonner avec de la confiture de fraise l’intérieur de l’autre moitie du gâteau, puis posez-le sur le bas. Repartez le chocolat partout le gâteau et collez des amandes caramélisées dans le bord.

Laissez au frigo au moins 3h et servez !

Hi! These last days I have been terrifyingly busy; but well, let’s see my second birthday cake! I know, my birthday was a while ago, but I still have people to celebrate with, even more been summer… And I wanted to try a pumpkin birthday cake adding some strawberries, cream and chocolate. And this recipe is so perfect to use a pot of mascarpone; I really like to use this cheese in other dishes, besides tiramisu. The result was so wonderful, everyone like it, even those that don’t appreciate pumpkin!

Mix 3 eggs with 6 tbsp of fructose, ¼ cup of sugar and vanilla. Add 75g (2.8 oz) of mascarpone (you may have to blend to get a smooth batter), 2.8 oz of melted margarine, ¾ cup of pumpkin puree and ¼ cup of milk. Add 1 + 2/3 cup of flour and 3 tbsp of baking powder. Pour the batter into a cake pan and bake it 45 min at 350*F. Let’s cool the cake, remove it from the pan and cut it into two layers.

Make the chocolate frosting. Melt 7 oz of dark chocolate with 3.5 oz of mascarpone. Add ¼ cup of fructose, and then, 6 tbsp of half and half. Let’s cool until the frosting is spreadable.

Make the mascarpone cream. Mix 2.8 oz of mascarpone with ½ cup of cream, whipped (I use a vegetal version) and add 2 tbsp of fructose.

Slice 8.5 oz of fresh strawberries.

Spread 4 tbsp of the chocolate frosting over the bottom layer of the cake, place the strawberry slices on top f the chocolate ganache and pour the mascarpone cream. Cover it with the top cake half, already spread with strawberry jam. Spread the rest of chocolate frosting all over the cake and fix some caramelized almonds in the sides of the cakes.

Let’s cool it at least 3 h in the fridge before serving and enjoy!

¡Hola! Estos días he estado horriblemente ocupada; pero bueno, aquí os presento mi otra tarta de cumpleaños! Ya se que ya fue hace un rato, pero siempre hay gente con quien celebrarlo de nuevo y sobretodo, en verano… Esta vez quise probar una tarta con calabaza, por supuesto, y le añadí algo de fresas, nata, chocolate… Además es perfecta para usar un tarro de mascarpone, me gusta mucho usar este queso en otros platos que no sean el tiramisu. Esta tarta gusto muchísimo, incluso a aquellos que no aprecian tanta la calabaza. ;D

Batir 3 huevos con 75g de fructosa, 50g de azúcar y vainilla. Añadir 75g de mascarpone (a lo mejor deberéis de pasarlo por la batidora d manera que no haya grumos), 75g de margarina fundida, 180ml de puré de calabaza y 60 ml de leche. Incorporar 250g de harina y 1 sobre de levadura. Verter todo en un molde preparado y hornear 45 min a 180*C. Dejar enfriar, desmoldar y cortar en dos.

Hacer el glaseado de chocolate. Fundir 200g de chocolate negro con 100g de mascarpone. Añadir 50g de fructosa, y posteriormente, 100ml de nata liquida.

Hacer la crema de mascarpone. Mezclar 75g de mascarpone con 120ml de nata, montada (yo use una versión vegetal) y añadir 25g de fructosa.

Cortar en láminas 250g de fresas frescas.

Untar 4 cs del glaseado de chocolate en la mitad de abajo, colocar las fresas y verter la crema de mascarpone. Colocar encima la otra mitad, untada a su vez con mermelada de fresa. Repartir el resto del glaseado de chocolate por toda la tarta y pegar en los bordes almendras caramelizadas.

Dejar reposar en la nevera 3 h mínimo ¡y ya se puede comer!

UN CONCOURS POUR UNE BONNE CAUSE ET UN PRIX!

2009-07-18T17:48:00.006+02:00

Bonjour! Aujourd’hui pas de recette, mais un message et un prix! Le message me la passe Sensing pour que nous participions á un concours de Babeth pour une bonne cause, combattre le sarcome, un cancer très rare. Les règles du concours est sur le site et vous avez jusqu'à le 31 de juillet pour y participer. Il faut faire une recette de brunch et la publier, vous pouvez gagner 1 DVD Kitchen Connection ! Moi j’attends que ma famille arrive de vacances (je suis tout seule), pour faire un brunch et pouvoir y participez !!! Au moins, j'espere avoir le temps!

Hi! I have a message for all of you, Babeth organize a game to beat sarcoma! The rules are in the website and you have until July 31 to participate! You share a brunch recipe and you may win a Kitchen Connection DVD! I hope that posting this people from other countries can participate. I am waiting to have my family back, so I can cook a Sunday brunch and participate! I hope I will have time for it!

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¡Hola! Tengo un mensaje para todos vosotros, Babeth organiza un concurso por una buena causa, combatir el sarcoma, un cáncer poco conocido. Se trata de compartir en su blog una receta de brunch (el desayuno-comida típico de los domingo…) y puedes ganar 1 DVD Kitchen connection! Las reglas para participar están en español en el blog de la organización ¡y tienes hasta el 31 de julio para el concurso! Espero que así puedan apuntarse gente de otras naciones. Yo espero participar cuando mi familia vuelva de vacaciones ¡y cocine un brunch para ellos!

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PREMIO/AWARD/PREMIO

Aussi, on m’a donné un nouveau prix, cette fois d’une dame super gentil des States, Diana, avec des origines Espagnoles et un blog superbe, avec des très belles photos et recettes, A little bit of Spain in Iowa. Je me sens tellement honorée et j’apprécie tellement, je n’ai pas de mots ! Comme toujours je le dédie à tout le monde. Bon week’end a tous !!!

I have also an award from Diana, a wonderful woman who has Spanish roots and love it! That is wonderful. Her blog, A little bit of Spain in Iowa, is a great one, beautiful pics and recipes! I feel so honored receiving this price from her! And I thank her so much… you are a great person! As always I dedicate my award to everyone who works hard for his blog. Thanks again, Diana! Have a good week-end all of you!

También, tengo un premio que he recibido de Diana una mujer encantadora de EEUU con orígenes españoles y esta muy orgullosa de ello; podéis daros cuenta a través de sus estupendas recetas, sus preciosas fotos y su magnífico blog, A Little Bit of Spain in Iowa. ¡Mil gracias Diana! ¡Me siento tan honorada! Y como siempre, se lo dedico a todos, por sus blogs y el magnífico trabajo que hacen con ellos. ¡Buen fin de semana!

FIDEUA, PAELLA AUX PATES, MIAM!

2009-07-17T00:54:00.000+02:00

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Bonjour! Je vous poste le plat que j’ai fait pour célébrer mon anniversaire en famille : une fideuá. Pour ceux qui n’ont jamais entendu parler de ce plat, c’est un plat typique de Valence, on peut dire que c’est une paella avec des pâtes. J’adore ce plat, plein de saveurs !

Fideuá (pour 12 personnes)

Faites revenir 1 oignon et 1 poivron rouge émincés avec 2 cs d’huile d’olive pendant 10 min, ajoutez 3 tomates (300g) en dés et laissez cuire encore 10 min.

Incorporez 250g de petits pois congelés et 700g de pâtes spécial fideua, elles sont comme des coquillettes, moins rondes et plus fines, c’est pour ça que au défaut, je vous conseille des vermicelles aussi utilisés pour les fideua en Espagne). Puis, versez 1.350 kg d’un mélange de fruits de mer et poisson (moi j’ai mis de l’espadon, du merlu, beaucoup de crevettes, calamars, moules, et quelques coques)

Laisser revenir 3 min puis versez 1.5l de fumet (bouillon de poisson) bouillent et assaisonnez avec du sel, poivre, safran, piment doux et curcuma (je utilise ce dernier comme colorant naturelle).

Faites cuire jusqu'à que les pâtes soient cuites et laisser reposer pour que le bouillon en trop soit absorbé. Servez aussitôt et profitez de ce voyage à l’Espagne !

Hi! For my birthday dinner with my family I made this main dish, very tipical from Valence (Spain). For those who have never heard of it, this is like Spanish paella with pasta… which makes a wonderful meal! Pasta cooked in fish stock… miam!

Fideuá (makes 12 servings)

Sauté 1 onion and 1 red bell pepper, both diced, with 2 tbsp of olive oil during 10 min. Add 3 diced tomatoes (10.5 oz) and let it cook 10 min more.

Add 9 oz of frozen peas, 24.5 oz of fideua pasta (like I don’t think you can buy it anywhere besides Spain, so I recommend you to use thick vermicelli) and 3 pounds of mixed seafood (I put swordfish, hake, lots of shrimps, squids, mussels and some clams)

Let sauté 3 min more and add 6 cups + ¼ cup of fish stock (you can substitute some of it for clam juice) already heated, and add salt, pepper, saffron, paprika and curcuma (I use this last so I don’t use artificial food colorants).

Let cook the pasta and when this one is done, turn off the heat and let the pasta absorb the left stock. The serve and enjoy your trip to Spain!

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¡Hola! Para la cena que hice a mi familia por mi cumple, prepare una fideuá muy rica, ¡que me encanto! No hace falta que os diga lo que es este plato, porque es conocidísimo en España… ¡espero que os guste mi receta!

Fideuá (para 12 personas)

Rehogar una cebolla y un pimiento rojo troceado con 2 cs de aceite de oliva durante 10 min. Añadir 3 tomates en dados y dejar rehogar 10 min más.

Incorporar 250g de guisantes congelados, 700g de pasta de fideuá y 1.350kg de una mezcla de marisco/pescado (yo puse pez espada, merluza, gambas, mejillones, calamares y algunas almejas).

Dejar rehogar 3 min más y verter 1.5l de fumet (caldo de pescado) hirviendo y sazonar con sal, pimienta, azafrán, pimentón dulce y cúrcuma (le echo esta ultima por que le da el color de la fideuá sin usar colorantes artificiales).

Dejar que la pasta se cueza y cuando ello, apagar el fuego y dejar reposar de manera que la pasta absorba el caldo restante. ¡Y ya esta lista!
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MUFFINS SALES AU POTIRON

2009-07-16T15:34:00.000+02:00

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Wow! L’autre jour j’ai fait ces muffins salés pour l’apéritif et ils étaient délicieux! Super savoureux ! Je vous les conseille sincèrement, même les gens qui n’apprécient pas le potiron ont adoré!

Muffins salé au potiron

Faites revenir pendant 10 min 120g de poivron rouge et 60g d’oignon émincés avec 1 c. a s. d’huile. Réservez. Mélangez un œuf avec 100g de farine, ½ sachet de levure, 1 c a s. d’huile d’olive, 1 c. a s. de pesto, 3 c a s. de crème liquide. Incorporez 100ml de purée de potiron, les légumes, 50g de fromage râpé (de chèvre pour moi), 100g de blanc de poulet effeuillé (cuit à l’ avance) et assaisonnez avec du sel, poivre, cumin et piment doux. Versez le tout dans des petits moules a muffins (la recette m’a donné 25 mini-muffins) et faites les cuire 15 min a 180*C.

Hi! Today’s savory muffins were delicious, really tasty! I sincerely advise you to try them out!

Savory Pumpkin Muffins

Sauté in a pan with 1 tbsp of olive oil, 4 oz of red bell pepper and 2 oz of onion, both minced. Keep aside. Beat 1 egg with 2/3 cup of flour, 1 ½ tsp of baking powder, 1 tbsp of olive oil, 1 tbsp of pesto, 3 tbsp of half and half. Add 6 tbsp of pumpkin puree, 50g of grated (goat) cheese (1.75 oz), the vegetables and 100g of breast chicken (3.5 oz), boiled and shredded. Add some salt, pepper, cumin and paprika. Pour the batter into tiny/small muffin cups (I made 25 with this recipe) and cook 15 min at 350*C.

¡Hola! Estos muffins salados fueron súper sabrosos, una pura delicia, que tuvo bastante éxito entre la gente que no aprecia la calabaza. Os los aconsejo con toda sinceridad.

Muffins salados de calabaza

Rehogar en una sartén 120g de pimiento rojo y 60g de cebolla con 1 cs de aceite de oliva durante unos 10 min. Dejar de lado. Batir un huevo con 100g de harina, ½ paquete de levadura, 1 cs de aceite de oliva, 1 cs de pesto, 3 cs de nata liquida. Incorporar 100ml de puree de calabaza, las verduras, 50g de queso (de cabra) rallado y 100g de pollo cocido en agua hirviendo y desmenuzado. Sazonar con sal, pimienta, comino y pimentón dulce. Verter la mezcla en pequeños moldes para muffins (con la receta hice 25 muffins enanos) y hornear 15 min a 180*C.

GRILLED CHEESE, UN CLASSIC AMERICAIN RENOUVELÉ!

2009-07-15T16:07:00.002+02:00

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Un classique américain pas très connu a l’extérieur, ou en tout cas chez moi avant de partir aux States. C’est très simple, c’est un sandwich avec un tranche de fromage, poêlé de façon que le fromage reste fondu a l’intérieur… je sais! Pas très diététique mais c’est bon… et tout simple pour un repas express.

Moi j’ai changez ce classique, pour une version plus complète avec des épinards cru, pesto et fromage de chèvre en tranches.

Grilled cheese épinard-pesto-chèvre

Pour 1 sandwich

Tartinez du pesto sur 1 tranche de pain de mie intégral, posez 1 tranche de fromage de chèvre et 1 poignée d’épinards frais sur une autre tranche de pain et fermez. Faites toaster les deux faces dans une poêle huilée jusqu'à que le fromage soit fondu et régalez vous !
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Hi! Today I have this healthier version of an American classic, Grilled Cheese. This is perfect for a quick lunch.

Grilled cheese with fresh spinach, pesto and goat cheese

Makes 1 sandwich

Spread some pesto in a slice of whole-wheat sandwich bread. Place 1 slice of goat cheese and a few fresh spinach leaves on another bread slice. Assemble the sandwich and toast the two faces in a pan with some oil until the cheese is melted. Enjoy it

¡Hola! Hoy os propongo esta versión de Grilled Cheese, este sándwich es muy típico en EEUU y se compone de dos rebanadas de pan con queso fundido e medio… ¡son buenísimos! Eso sí, no muy dietéticos. Por ello les he incorporado un poco de espinacas crudas, queso de cabra y pesto para una comida rápida y sencilla.

Grilled Cheese con espinacas, pesto y queso de cabra

Para 1 sándwich

Unta un poco de pesto en una rebanada de pan de molde integral. Poner encima de otra rebanada, 1 loncha de queso de cabra y un puñado de hojas frescas de espinacas. Juntar las dos partes y tostar las dos caras en una sartén con algo de aceite hasta que el queso se funda. ¡Disfrutadlo!

POULET PANNE SANS FRITURE! ET PAS SEC!!!

2009-07-14T21:32:00.003+02:00

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Bonsoir! Aujourd’hui je vous propose cette recette de poulet panné sans friture. J’ai horreur de frire, ce n’est pas parce que c’est gras, mais parce que : 1) J’ai horreur de voir se gaspiller autant d’huile (en plus, chez nous en utilise que de l’huile d’olive extra vierge, donc ca fait encore plus mal!); 2) Je rate la cuisson a chaque fois ; 3) Ça tache beaucoup ; 4) Je me brule. Donc, j’essaye toujours de frire le moins possible et quand j’ai trouvé la recette de aiguillettes de poulet aux graines de courge chez Cuisine et Campagne j’ai voulu les essayez mais en adaptent quelques ingrédients et la cuisson. Voila le résultat, qui a plus a tout le monde et qui n’était du tout pas sec. Je les ai servir sur un lit de pousses d’épinards crus et un peu de vinaigre balsamique qui lui a donne un goût… merveilleux !

Poulet panée aux graines de courge

Mixer dans un hachoir 70g de pépites de courge/potiron avec 35g de pain dur, ajoutez 5 tomates séchées hachées, sel, poivre, herbes de Provence et piment doux. Mouiller 400g de blanc de poulet en fines lamelles et panez avec le mélange précédent. Posez toutes les lamelles sur un plaque à four bien huilé et faite cuire 10-15 min a 180*C. Et voilà, un repas rapide, pas très gras et tellement bon…

Hi! I hate frying, so when I found this recipe in Cuisine et Campagne (a French blog), I tough about making this chicken, breaded with the pumpkin seeds, adding some ingredients and changing the cooking method. The chicken was wonderful, everyone liked it and it wasn’t dry at all!

Breaded chicken with pumpkin seeds

Mix in a small food processor ½ cup of pumpkin seeds with 35g (1.2 oz) of old bread. Add salt, pepper, Provence herbs, paprika and 5 minced dried tomatoes. Dip 400g (14 oz) of stripped chicken breast in 1 large beaten egg. Coat them with the pumpkin seed mix and place them in a oiled cookie sheet and cook 10-15 min at 180*C. Now, they are ready to be eaten, I served them with some salad spinach and balsamic vinegar, this last gave them a wonderful taste that I loved!

¡Hola! No me gusta nada freír por numerosas razones por eso este pollo esta sin freír. Cuando vi esta receta en Cuisine et Campagne (un blog francés), me dije que debía de intentar algo parecido, añadí algún que otro ingrediente y cambie el modo de cocción. El pollo tuvo un montón de éxito y no estaba nada seco, ¡me encanto! Además lo serví con espinacas para ensalada y un chorrito de vinagre balsámico que le dio un sabor… ¡riquísimo!

Pollo empanado con pepitas de calabaza

Moler en un picador eléctrico 70g de pepitas de calabaza y 35g de pan duro. Anadir sal, pimienta, hierbas de Provenza, pimentón dulce y 5 tomates desecados, troceados. Mojar 400g de pechuga de pollo finamente laminado en tiras en 1 huevo batido. Empanar todas las tiras con la mezcla anterior y ponerlas en una placa para horno bien untada de aceite. Cocer 10-15 min a 180*C ¡y disfrutad que vale la pena!

Bonne semaine!

Have a good week!

¡Feliz semana!

MUFFINS FRAMBOISE-AMANDE-POTIRON

2009-07-13T22:40:00.004+02:00

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Bonsoir! Je commence avec ces muffins aux framboises et au potiron! Et oui! J’en avais décongelé un peu et je devais utiliser le reste… et j’avais quelques framboises et une envie de muffins, bien sûre ! Ils sont peu sucrés, donc si vous aimez les trucs très sucrés ajoutez un peu de sucre ou encore de la fructose. Ils n’ont pas beaucoup de matière grasse, donc ils sont aussi léger… et très simple!

Muffins framboises-amande-potiron

Mélangez 1 œuf avec 60g de fructose. Incorporez 120ml potiron et 2 cs d’huile. Ajoutez 120g de farine, 60g d’amandes aux poudres et ½ sachet de levure. Finalement, incorporez délicatement 125g de framboise (plus ou moins) et versez le tout dans 8 moules a muffins, faite cuire 20-25 min a 180*C.

Raspberry-Almond-Pumpkin Muffins

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Mix 1 egg with ¼ cup + 1 tbsp of fructose. Add ½ cup of pumpkin puree and 2 tbsp of olive oil. Add 2/3 cup + 2 tbsp of flour, ½ cup of grounded almonds and 1 ½ tsp of baking powder. Finally, delicately add 4.5 oz of raspberries and pour the batter into 8 muffin cups. Cook them 20-25 mi at 350*C.

Muffins de frambuesa-almendra-calabaza

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Mezcle 1 huevo con 60g de fructosa. Añada 120ml de puré de calabaza y 2 cs de aceite. Incorpore 120g de harina, 60g de almendras en polvo y ½ paquete de levadura. Finalmente, incorpore delicadamente 125g de frambuesa. Verted la mezcla en 8 moldes de muffins/magdalenas y hornear 20-25 min a 180*C.
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PROCHAINEMENT

2009-07-12T20:09:00.000+02:00

Je vous donne une petite avance des recettes à venir… en photos!
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I leave you with some spoilers of the next coming recipes… in pics!
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Os avanzo algunas recetas en camino… en fotos!

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À bientôt!

QUICHE THON-TOMATES-POTIRON!

2009-07-12T14:13:00.002+02:00

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Bonjour! Une quiche parfaite pour l’été! Je sais qu’elle a du potiron et il n’est pas en saison; mais si on ne le cuisine pas maintenant, on ne pourra pas l’essayer avec les produits d’été et ce que j’aime dans la cuisine avant tout, c’est expérimenter! En plus, beaucoup des gens on était surpris quand j’ai dit que je congèle la purée de potiron/courge. Et oui ! C’est très pratique… j’adore le potiron, mais je n’aime pas faire la purée (après, il y a beaucoup de vaisselle a faire ;D); du coup, quand j’en ai plein, je fait la purée, et hop ! Au congélateur ! Et en plus un seul potiron ca peut te donner beaucoup de gâteaux ! Ou quiches dans ce cas là…
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Bon, concentrons nous sur la quiche, elle a eu beaucoup de succès, on s’est même disputés pour le dernier bout, LOL. Je blague! Mais je vous la conseille vivement !
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Quiche au thon, tomates et potiron
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Faites une pâte à quiche avec 200g de farine, 50ml de crème liquide, 1 œuf, 50g de beurre ou margarine fondu, sel et ½ cc de levure chimique. Laissez reposer au frigo 30 min, et encore 30 min hors du frigo. Étalez la pâte et posez-la sur un moule à tarte/quiche déjà préparé. Piquez avec une fourchette et badigeonnez-la avec de la moutarde de Dijon. Posez des rondelles de tomates jusqu'à couvrir la surface (plus ou moins 2 tomates). Emincez 3 petites échalotes et repartez-les avec 180g de thon naturel en boite bien égoutté sur les tomates. Faites l’appareil en mélangeant 3 œufs avec du sel, poivre, piment doux et herbes de Provence; ajoutez 250ml de purée de potiron, 250ml de lait et 100g de fromage. Versez ceci sur la garniture et faites cuire 30 min a 180*C. Et voila ! Un pour délice express, sain et beau !
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Hello! Today I have this wonderful quiche that I made a few weeks ago, it’s is perfect for summer, even if it has pumpkin (I just use frozen one!). I just like to experiment! The quiche has a lot of success and I really enjoy it!
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Tuna-Tomato-Pumpkin Quiche
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Make the dough by mixing 1 + 1/3 cup of flour, salt, 1 tsp of baking powder, 1 egg, 3 tbsp of half and half and 4 tbsp of butter/margarine. Let rest the dough 30 min in the fridge, and then, other 30 min off the fridge. Then, roll out the dough and place it on a pie pan, and stick with a fork many times so the dough won’t rise. Spread some Dijon mustard on the dough, distribute some tomato slices (I used two) covering the dough. Sprinkle 3 small minced shallots and 180g (6.3 oz) of drained canned tuna. Pour the egg batter made by mixing 3 eggs with salt, pepper, paprika and Provence herbs; and adding 1 cup of pumpkin pure, 1 cup of milk and 3.5 oz of grated cheese. Bake 30 min at 350*F.
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¡Hola! Aquí vengo con esta quiche, que nos gusto mucho… Perfecta para el verano. Ya se que lleva calabaza y no esta de temporada, pero si se quiere probar con cosas tipo atún, tomate, que mejor que… ¡prepararla ahora! De todas maneras tengo un montón de puré de calabaza en el congelador, y cuando se lo digo la gente ¡se sorprende! No me gusta nada prepararla, por lo que cuando la hago, preparo muchísima y ala, ¡al congelador!
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Quiche de atún, tomates y calabaza
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Hacer la masa mezclando 200g de harina, 50g de mantequilla/margarina fundida, 50ml de nata líquida, 1 huevo y sal. Dejar reposarla 30 min en la nevera y otros 30 min, fuera de ella. Extenderla hasta poder cubrir un molde de tarta con ella. Picar con un tenedor perforándola y untarla mostaza de Dijon. Repartir rodajas de tomate (use dos) hasta cubrir la quiche con ellas. Poner 3 chalotas troceadas por toda la quiche, junto con 180g de atún en lata al natural escurrido. Verter una mezcla hecha mezclando 3 huevos con sal, pimienta, pimentón dulce y hierbas de Provenza; y añadiéndole 250ml de puree de calabaza, 250ml de leche y 100g de queso rallado. Hornear 30 min a 180*C.

CRUMBLE AUX LEGUMES

2009-07-11T19:57:00.002+02:00

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Bonsoir! Voilà une autre recette de crumble aux légumes, j’espère que celle-ci vous plaira!
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Crumble aux légumes
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Faites revenir dans 2 cs d’huile d’olive 100g d’échalotes émincées, 400g de courgettes en demi-rondelles, 400g de têtes de brocoli et 400g de courge en julienne «grossière» pendant 20 min. Pendant ce temps faire la pate a crumble avec 100g de farine, 50g de parmesan, 60g de margarine d’olive, 1 grosse gousse d’ail écrasée et du persil frais ciselé. Salez et poivrez. Dans un plat à four, incorporez les légumes, puis saupoudrez avec 120g de mozzarella râpée et repartez le crumble. Faites cuire 30 min a 180*C, et voilà!

Hello! Today I have another recipe of a vegetable savory crumble; I hope you will like it!
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Vegetables Crumble
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Sauté with 2 tbsp of oil, 3.5 oz of minced shallots, 14 oz of sliced zucchini, 14 oz of broccoli heads and 14 oz of butternut squash cut into big julienne chunks during 20 min. Meanwhile, make the crumble mixing 2/3 cup of flour with 1.75 oz of grated parmesan, 60g (4 tbsp) of olive margarine, 1 crushed garlic clove and minced fresh parsley. Add salt and pepper. Put the vegetables into an oven dish and sprinkle 4 oz of grated mozzarella. Finally, sprinkle the crumble topping and cook for 30 min at 350*F. Voilà!

¡Hola! Hoy tengo este crumble salado de verduras, ¡espero que os guste esta versión mía!
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Crumble de verduras
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Rehogar con 2 cs de aceite durante 20 min 100g de chalotas troceadas, 400g de calabacín en rodajas, 400g de cabezas de brócoli y 400g de calabaza (cacahuete) en tiras relativamente gruesas. Mientras tanto hacer el crumble mezclando 100g de harina, 50g de parmesano rallado, 60g de margarina de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado y perejil fresco picado. Añadir sal y pimienta. Colocar las verduras en un plato para horno, espolvorear 120g de mozzarella rallada y repartir el crumble. Hornear 30 min a 180*C ¡y listo para degustar!

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PRIX/AWARD/PREMIO

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J’ai aussi reçu ce prix « One lovely blog » de la part de Fely du blog Migallasdefely, un blog très variés et encore, une dame charmante. Je lui remercie encore de tout mon cœur, et je le dédie a tout le monde, comme toujours. Merci à toutes (et tous) pour être en train de créer constamment cette communauté infinité de bloggeuse de cuisine où je me sens si bien!
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I have also got this award, « One lovely blog », from Fely whose blog (Migallasdefely) is really variated. She is another charming woman, thank you so much! Like always, I dedicate this award to everyone. Thanks everyone for being part of the cooking blog community where I feel so good!
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También he recibido este premio de la parte de Fely, del blog Migallasdefely, un blog muy variado, y otra mujer ¡encantadora! ¡Muchísimas gracias! Como siempre, se lo dedico a todos los blogs y quiero agradecer especialmente a todos, por participar en esta comunidad de blogs de cocina ¡donde me siento tan bien!
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Bon week’end!
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Have a good week-end!
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¡Buen fin de semana!

GATEAU ANNIVERSAIRE: DEUX CHOCOLATS, MASCARPONE ET FRAMBOISE

2009-07-10T09:41:00.003+02:00

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Gâteau anniversaire chocolat-framboise
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Fondre 150g de chocolat noir avec 100g de beurre au bain-marie. Ajoutez ceci a 4 jaunes d’œuf battus avec 150g de sucre, et puis, incorporez 125g de farine, ½ sachet de levure et vanille. Finalement, incorporez délicatement, 4 blancs d’œuf en neige. Versez le tout dans un moule a gâteau préparé (plus petit sera celui-ci, plus sera le gâteau!). Faites cuire 30 min a 180*C ou jusqu'à que la pointe du couteau ressort propre.
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Faites la mouse au framboise. Montez 20cl de crème liquide en chantilly, puis ajoutez 250g de mascarpone, 150g de sucre très fin (ou du sucre glace), 200g de framboise fraîches et 100g de chocolat blanc fondu. Mixez.
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Montage du gâteau. Coupez le gâteau au chocolat en deux (j’utilise celle du dessus comme base et l’autre au top). La base, badigeonnez-la avec du nutella; et l’autre, avec de la confiture de framboise. Couvrez la base de musse et posez l’autre moitié. Et couvrez tout le gâteau avec le reste de mousse (c’est un peu liquide, mais ca durcira au frigo). Laissez au frigo au moins 3h.
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Au moment de servir, décorez avec de framboises fraîches et du chocolat blanc râpé. Voilà!

Chocolate-Raspberry Birthday Cake
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Melt 150g (5.3 oz) of black chocolate with 100g of butter (7 tbsp). Add it to 4 yolks mixed with ¾ cup of sugar. Add 2/3 cup + 2 tbsp of flour, 1 ½ tsp of baking powder and vanilla. Delicately put 4 whipped egg whites. Then, pour the dough into a cake pan and cook for 30 min at 350*F or until the knife comes out clean.
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Make the raspberry mousse. Whip 20cl (3/4 cup + 1 tbsp) of heavy cream, add 250g (9 oz) of mascarpone, ¾ cup of very thin sugar (or 5 oz of confectionary sugar), 7 oz of raspberries and 3.5 oz of melted with chocolate.
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Make the assembly. Cut the chocolate into two layers (I use the top one for the bottom of the cake). The bottom one has to be spread with nutella; and the top one, with raspberry jam. Then, cover the bottom one with some of the mousse and put the other half. Cover the whole cake with the rest of mousse and let cool at least 3h in the fridge until served.
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Decorate with some fresh raspberries and grated white chocolate. Ready!

Tarta de cumpleaños de chocolate y frambuesa
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Fundir 150g de chocolate negro con 100g de mantequilla. Añadir esto a 4 yemas batidas con 150g de azúcar. Incorporar 125g de harina, ½ sobrecito de levadura y vainilla. Finalmente, incorporar 4 claras montadas a punto de nieve. Verter todo en un molde de bizcocho (cuanto mas peque sea este, mas grande será la tarta). Cocer 30 min a 180*C o hasta que el cuchillo salga limpio.
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La mouse: montar en nata 20cl de nata ilíquida y añadirle 250g de mascarpone, 150g de azúcar muy fino (o azúcar glas), 200g de frambuesas y 100g de chocolate blanco fundido.
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Montaje: cortar el bizcocho en dos (yo use la parte de arriba como base). Untar a la base nutella, y a la otra mitad mermelada de frambuesa. Cubrir la base con parte de la mouse de frambuesa y tapar la base con la otra mitad. Cubrir todo el pastel con el resto de mouse y dejar enfriar en la nevera hasta que se sirva (mínimo 3h).
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Sírvase decorado con frambuesas y copos de chocolate blanco rallado. ¡Listo!

PRIX/AWARD/PREMIO
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Hier, j’ai reçu un prix «Lettres Magiques» de la part de Nenalinda de Siguiendo a Nenalinda, un blog et une dame d’une gentillesse énorme. Je lui remercie énormément et je profite pour lui dire merci pour suivre mon blog tellement souvent. Merci et encore merci. Comme toujours je passe ce prix a tout le monde qui essaye de faire son mieux dans leur blog de cuisine, c’est dure pour moi de choisir.

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Yesterday, I got an award “Magic Letters” from Nenalinda whose blog is Siguiendo a Nenalida, a really kind person (and blog). I’m really thankful to her, and I want to say too that I really appreciate her often visits to my blog, you are a great follower! Thanks and thanks. I dedicate the award to all the cooking blogs that try their best, since to me it is really hard to make a choice.

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Ayer, recibí un premio «Letras mágicas» de la parte de Nenalinda del blog Siguiendo a Nenalinda, un blog y una persona de un amabilidad impresionante. Se lo agradezco enormemente y además, quiero aprovechar para agradecerle que me sigua con tanta constancia, Mil gracias, Nenalinda. Como siempre se lo dedico a todos los blog de cocina ya que no tiene reglas, para mi es muy duro elegir y pienso que cada uno se esfuerza lo que puede.
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TORTILLAS PERDUS AUX POMMES!!! COMME DU PAIN PERDU MAIS AVEC DES TORTILLAS ;D

2009-07-08T22:41:00.005+02:00

Salut! Je suis de retour, excusez moi pour mon absence, mais comme j’ai déjà dis on est en travaux et après le vernissage du parquet on a du passé 2 nuits hors de la maison. Chaque un est parti de son côté et pour ma part je suis allé chez mes patrons, eh oui ! Je l’ai jamais dis, mais je travaille cette été comme j’ai fait pendant toute l’année de bac en gardent un petit garçon (très mignon). J’ai était très bien reçu (encore merci à eux).

L’anniversaire de mon patron c’était hier (comme moi !!! Je suis déjà 18 ans !!!), donc on la fêtait ensemble en préparent un dîner, moi je me suis chargeais du dessert et j’ai fait un gâteau chocolat-mousse aux framboises (je le posterai au plus vite).

Bon, et maintenant je vous introduis ma recette. J’avais des tortillas mexicaines et une envie de dessert, quelques pommes abimées et l’idée folle de faire du pain perdu avec des tortillas. Et voilà qu’on s’est régalés avec ces délices !

Tortillas perdus aux pommes

Dans une poêle faites revenir 5 pommes pelées et coupées en cubes avec 15g de beurre et 1 c. à s. de miel. Une fois fondantes, ajoutez 1 cc de maïzena et 120ml de lait et laissez cuire jusqu'à que ça « compote ». Incorporez plein de cannelle et gardez hors du feu. Faites trempez 6 tortillas mexicaines de blé (pas très grande) dans un appareil fait avec 1 œuf battu, 30g de beurre et 60ml de lait. En moment de mangez, garnissez les tortillas avec les pommes, « wrapez » et faites dorer les deux faces dans une poêle et voilà que c’est tout simple, et bon!
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Hi! I’m sorry for being gone, but we are renovating the living room and they had to varnish the parquet, so we had to spend two nights away from home and everyone in the family went his way. Me, I chose my bosses; because I haven’t said anything, but I have been babysitting a little, really nice, boy during the school year and now I’m doing full time. I was very welcomed to their home and, my boss’ birthday was yesterday, as mine! (Yeah! I’m 18!!!) So we made a dinner together to celebrate it, and I took care of the dessert (I made a chocolate, raspberry cake - I will give the recipe asap! because it was great!).

Well, now let’s get concentrate in today’s recipe. The other day I have the crazy idea of making French toasts with Mexican tortillas and the final product was wonderful. Try it, you will see!

Apple French Tortillas

Cook 5 peeled and diced apples with 1 tbsp of butter and 1 tbsp of honey in a pan. When the apples get softer, add 1 tsp of cornstarch and ½ cup of milk. Continue the cooking until they start looking mushy. Generously add cinnamon and keep besides. Plunge 6 wheat Mexican tortillas (not huge ones, please) in a batter made mixing 1 egg with 2 tbsp of sugar and ¼ cup of milk. When you will eat them, stuff each tortilla with the apple filling and wrap. Then, toast each side in a pan and enjoy it, because it is so simple, and good…
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¡Hola! Siento, no haber estado por aquí, pero estamos de obras, y barnizaron el parquet. Consecuentemente, tuve que pasar dos noches fuera de cas. Cada uno se fue por su lado y yo me fui a casa de mis jefes, hehehe. Nunca os lo he dicho, pero trabajo, desde que empecé el curso pasado y ahora que es verano cuido al peque, ¡todo el día! ¡Pero se porta tannnn bien!

Me acogieron muy bien (gracias otra vez) y el cumple de mi jefe que es el mismo día que el mío, ¡ayer! (Sí, ¡ya tengo 18!!!!) lo celebramos de paso, juntos. Yo me encargue en la cena del postre, he hice una tarta de chocolate y frambuesas que publicaré, ¡en cuanto pueda!

Bueno, ahora introduzco esta receta algo alocada… se me ocurrió hacer las tortillas mejicanas en dulce como torrijas, las rellené de manzanas ¡y listo! Un plato súper sencillo ¡y riquísimo!

Torrijas de tortillas mejicanas con manzanas

Rehogue en una sartén 5 manzanas peladas y en dados con 15g de mantequilla y 1 cs de miel. Cuando se hayan ablandado añada 1 cc de maicena y 120ml de leche y dejar cocer que se quede acompotado* (no creo que exista la palabra, pero se me entiende, ¿no?). Añadir generosamente canela y guardar aparte. Sumergir 6 tortillas mejicanas de trigo (no muy grandes) en una mezcla hecha con 1 huevo, 30g de azúcar y 60ml de leche. En el momento de comer, se rellenan las tortillas con las manzanas, se enrollan y se tuestan en una sartén de los dos lados. ¡Listo!

PIZZA A LA ROQUETTE ET "PESTO"

2009-07-04T22:37:00.001+02:00

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Bonjour! Ce soir je vais poster quelque chose de salé, l’autre jour j’avais envie de pizza et voilà! J’ai fait encore des pizzas individuelles, mais cette fois j’ai mis de la roquette et du pesto aux graines de courge! L’autre jour, je les ai achetés PAS parce que ça vient des potirons/courges mais parce que j’avais trouvé quelques recettes très intéressantes que je posterai prochainement et parce que je ne les avais jamais goûtés. Bon, je vous conseille ces pizzas qui changent des typiques!

Le pesto est très inspiré d’une recette de Mitaine Écarlate, un blog très gai est avec des recettes très intéressantes!

Pizza roquette-«pesto» (5 pizzas individuelles)

Pâte a pizza (j’ai mis 300g de farine pour les 5 pizzas, recette)
5 cs de sauce tomate
5 cs de crème fraîche
50g de graines de courge
5 cc d’huile d’olive
35g de fromage de chèvre en bûche (j’ai mis la croûte!)
15g de feuilles de basilique
100g de roquette (qu’elle ne soit pas très amère comme celle qu’on avait acheté, elle était… buagh!)
30g de parmesan

Étalez la pâte en 5 petits disques, puis les placez dans des plaques à four.

Badigeonnez la sauce tomate sur chaque disque, battre la crème un peu pour la monter légèrement et badigeonnez la aussi.

Dans un hachoir hachez les graines avec l’huile; ajoutez le fromage et le basilic et mixez encore le tout.

Etalez le pesto sur chaque pizza.

Faite cuire pendant 15 min à 180*C. À la sorti du four divisez la roquette et le parmesan, puis mangez !
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Hi! Today I have a savory recipe, another pizza! This one changes from the typical ones, it has arugula and pumpkin seeds pesto in. Well, I didn’t used pumpkin seed because I’m obsessed with pumpkin! I just bought it last week because I have never tried them and I saw some interesting recipes with it…

For the pesto, I got inspired from Mitaine Écarlate’s pesto recipe. I love this blog full of joy! (It’s written in French)

Arugula - “Pesto” Pizza (makes 5 individual pizzas)

A pizza dough (I made one with 2 cups of flour for 5 small pizzas, my recipe is here)
5 tbsp of tomato sauce
5 tbsp of crème fraîche
¼ cup + 2 tbsp of pumpkin seeds
5 tsp of olive oil
35g (1.2 oz) of goat cheese
15g (0.5 oz) of basil leaves
100g (3.5 oz) of arugula (not too bitter; because if not, it will be awful!)
30g of grated parmesan

Roll out the pizza dough into 5 small pizzas. Spread the tomato sauce and then, the crème (slightly whipped). Make a pesto with a small food processor adding the seeds and the oil, mix and then, add the cheese and the basil. Divide it on the pizzas and bake them for 15 min at 350*C. When the pizzas come out, put the arugula on each pizza and sprinkle the parmesan on. It’s ready to eat!
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¡Hola! Hoy os propongo algo salado, una pizza que hice el otro día, cambia de las de siempre con la rúcula y el pesto que hice con pepitas de calabaza. Vale, no use las pepitas porque sea fanática de la calabaza, sino porque nunca las había probado y porque había visto unas recetas muy ricas con ellas…

Para el pesto, me inspirado de una receta de Mitaine Écarlate, un blog muy alegre y con muy buenas recetas (en francés).

Pizza rúcula-“pesto” (para 5 pizzas pequeñas)

Una masa de pizza (use 300g de harina para las 5 pizzas, la receta esta aquí)
5 cs de salsa de tomate
5 cs de nata
50g de pipas de calabaza
5 cc de aceite de oliva
35g de queso de cabra (los de rulo y que tienen piel, ¡yo no la quite!)
15g de hojas de albahaca
100g de rúcula (que no sea muy amarga, que si no es ¡horrible!)
30g de parmesano

Extender la masa obteniendo 5 pizzas, untarles el tomate y la nata, ligeramente montada. Hacer el pesto con un picador eléctrico, añadiendo las pipas y el aceite primero y luego el queso y la albahaca. Dividir el pesto entre las pizzas y cocerlas 15 min a 180*C. Al acabar la cocción, repartir la rúcula entre las pizzas y espolvorear con el parmesano, ¡y listo!

CAKE BANANE-POTIRON

2009-07-03T23:41:00.001+02:00

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Bonsoir! Et voilà la fin de la série potiron-fruits tropicaux. Celui-ci m’a surpris énormément, moi qui raffole pas les bananes, j’ai beaucoup aimé et j’ai surtout apprécié les amandes au top ! Je vous laisse avec la recette et bon week-end ;D!

Cake Banane-Potiron

1 œuf - 80g fructose - 2 cs d’huile d’olive - 240g farine - ½ sachet levure - 180ml potiron - 2 bananes faites purée avec une fourchette - vanille - Topping: ¼ de verre (60ml) d’amandes effilées + 1 cc d’huile + 1 cs fructose + cannelle

Mélangez l’œuf avec le fructose, incorporez l’huile, puis le potiron, les bananes et la vanille. Finalement, ajoutez la farine + levure. Versez l’appareil sur un moule a cake préparé et saupoudrez le topping fait en mélangent les amandes, l’huile, le fructose et la cannelle (beaucoup de cannelle!). Faites cuire 40-45 min a 180*C et voilà!
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Hi! This is my last tropical-pumpkin cake, which I really like it even I don’t really love bananas. The almond topping is so good and perfectly suits the cake. Good night and have a good week-end!

Banana-Pumpkin Bread

1 egg - 80g of fructose (about 6 tbsp) - 2 tbsp of olive oil - 240g of flour (about 1 + 2/3 cup) - 1 ½ tsp of baking powder - ¾ cup of pumpkin puree - 2 mashed ripped bananas (about ½ cup) - vanilla - Topping: ¼ cup of sliced almonds + 1 tsp of live oil + 1 tbsp of fructose + a lot of cinnamon!

Mix the egg with the fructose, add the oil and then, the pumpkin, bananas and vanilla. Finally, add the flour + baking powder. Pour the dough into a prepared cake pan. Sprinkle the topping made by mixing the almonds, fructose, oil and cinnamon. Bake 40-45 min at 35 min, and enjoy it!

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¡Hola! Esta noche os propongo el último cake tropical-calabaza que he hecho, me sorprendió muchísimo ya que no me gusta mucho el plátano… ¡pero con el topping estaba riquísimo! ¡Buenas noches y feliz fin de semana!

Cake de plátano y calabaza

1 huevo - 80g de fructosa - 2 cs de aceite de oliva - 240g de harina - ½ sobre de levadura - 180ml de puré de calabaza - 2 plátanos hechos puré con un tenedor - vainilla - Topping: ¼ de vaso de almendras laminadas (60ml) + 1 cc de aceite + 1 cs de fructosa + canela (mucha para mi ;D !)

Mezcle el huevo con la fructosa, añada el aceite y entonces, la calabaza, los plátanos y la vainilla. Finalmente, incorpore la harina + levadura. Verter la mezcla en un molde de cake preparado y repartir por la superficie el topping hecho mezclando las almendras, el aceite, la fructosa y la canela. Hornear 40-45 min a 180*C ¡y disfrutadlo!

CAKE MANGUE-ORANGE-POTIRON

2009-07-02T01:34:00.003+02:00

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Salut! Laissons le tour au cake mangue-orange-potiron tout orange! Ce cake était très bon avec les lamelles de mangues, mais je vous conseille une mangue mi-mure pour la couper plus facilement. La question est, sera telle sucrée ? Bonne chance, la mienne l’était!

Cake mangue-orange-potiron

1 œuf - 60g de fructose - 60g de margarine d’huile d’olive (ou beurre) fondu - 240g de farine - ½ sachet de levure -1/2 c. a c. de 4 épices - 120ml de purée de potiron - 120ml de jus d’orange frais - 1 petite mangue coupée en lamelles avec un éplucheur de patates! (elles sont super fine, c’est génial!) - 1 grosse c. à s. de miel d’orangé(ou pas)

Mélangez l’œuf avec le fructose, ajoutez la margarine, puis incorporez le potiron et le jus. Finalement, ajoutez la farine + levure + épices. Verser 1/3 de l’appareil dans un moule a cake préparé, posez un tiers des lamelles de mangue. Répétez l’opération deux fois, et faites cuire 50 min à 180*C. Dix minutes avant la fin de cuisson, sortez le cake et badigeonner avec le miel et remettez au four jusqu'à qu’il soit cuit. Bon appétit !
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Hi! Today I have this mango-orange-pumpkin bread which is all orange! This is delicious with the mango slices. I really recommend you to use a half-ripped mango, so it will be easier to slice it. But I must be sweet for a better cake, of course!

Mango-Orange-Pumpkin Bread

1 egg - 60g of fructose (about ½ cup) - 60g (4 tbsp) of melted olive margarine (or butter) - 240g of flour (about 1 2/3 cup) - 1 ½ tsp. of baking powder - ½ tsp of 4 spices - ½ cup of pumpkin pure - ½ of fresh orange juice - 1 small mango, sliced with a potato peeler (I know it’s weird, but it’s a grate slicer!) - 1 generous tbsp of honey

Mix egg and fructose, add margarine, then the pumpkin and orange juice; finally, add the flour + baking powder + spices. Pour 1/3 of the cake dough into a prepared cake pan and put the mango slices on the poured dough. Do the same three times, and bake it 50 min. at 350*F. Ten minutes before the cooking time ends, spread the honey on the top and let cook completely. Enjoy it!
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¡Hola! Hoy os dejo con este cake de mango, naranja y calabaza, ¡todo naranja! Las láminas de mango le dan un toque buenísimo. Os recomiendo que uséis un mango semi-maduro ya que será mas fácil de cortarlo; eso sí, que este dulce, ¡suerte!

Cake de mango, naranja y calabaza

1 huevo - 60g de fructosa - 60g de margarina de aceite de oliva fundida (o mantequilla) - 120ml de puré de calabaza - 120ml de zumo de naranja - 240g de harina - ½ sobre de levadura - ½ cc de 4 especias - 1 pequeño mango cortado en láminas con un pelador de patatas (ya se que suena raro, ¡pero las deja tan finas!) - 1 gran cs de miel.

Mezclar el huevo con la fructosa. Añadir la margarina y después, la calabaza y el zumo. Finalmente, incorporar la harina, la levadura y las especias. Verter 1/3 de la masa en un molde de cake preparado y posar laminas de mango, repetir la operación dos veces más y hornear 50 min a 180*C. Diez minutos antes de que se acabe de cocer, untar su superficie con miel y dejar que acabe la cocción. ¡Buen provecho!
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Prix de Canada/Award from Canada/Premio desde Canada
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Marita du blog "El riconcito de Mar", un blog tes acceuillent, m'a donnee ce prix du quel je lui sui tres reconnaisante, ca me fait plaisir de voir que vous aimez mon blog! Comme il n'y a pas de regle je le dedie a tout le monde qui essaye de faire son mieux dans leur blog culinaire! Et encore merci Marita.

Marita, from th blog "El riconcito de Mar", a very welcoming blog, has given me a award. I really appreciate it, I love to see that you like my blog! Like there is no rule to give it, I dedicate his award to everyone that tries to do his best for his cooking blog! Thanks again Marita.

Marita, del blog "El riconcito de Mar", un blog muy acogedor, me ha dado un premio. Lo aprecio enormemente, me encanta saber que mi blog os gusta. Como no hay reglas para otorgarlo, se lo dedico a todos aquellos que se esfuerzan lo maximo posible por su blog de cocina. Gracia Marita de nuevo!
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CAKE ANANAS-POTIRON

2009-07-01T03:14:00.004+02:00

Bonjour ! Aujourd’hui je vais commencer par le cake ananas-potiron, du quelle je suis très fière, il était parfait. Du moelleux, de la douceur, de l’exotisme et du croquant au top!

Cake ananas-potiron et topping crumble à la noix de coco

1 œuf - 100g de sucre - 60g de beurre fondue (ou margarine) - 300g de farine - 1 sachet de levure - 180ml de purée de potiron - 60ml de jus d’ananas (de la conserve) - vanille - 1 boîte d’ananas en conserve dans son jus (340g égouttée) - Topping : 2 c. a s. de sucre + 3 c. a s. de farine + 3 c. a s. de noix de coco + 1 c. a s. de margarine d’huile d’olive (15g).

Mélanger l’œuf avec le sucre, ajouter le beurre; et puis, la farine + la levure. Incorporer 180ml de potiron, 60ml de jus d’ananas et de la vanille. Verser l’appareil dans un moule à cake préparé et tapissé avec les rondelles d’ananas comme dans la photo (le reste d’ananas je l’ai ajouté en dés dans l’appareil).

Saupoudrer le crumble fait en mélangeant les ingrédients indiqués jusqu'à obtenir un mélange sablé.

Faire cuire 50 min à 180*C et bon goûté!

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Hi! Today’s recipe is a wonderful cake. I hope you will enjoy it as I have!

Pineapple-Pumpkin Bread with Coconut Crumb Topping

1 egg - ½ cup sugar - ¼ cup melted butter (or margarine) - 2 cup flour - 1 tbsp baking powder - ¾ cup f pumpkin puree - ¼ of pineapple juice (from the can)- vanilla - 1 can of sliced pineapple in its juice (340g net) - Topping: 2 tbsp of sugar + 3 tbsp of flour + 3 tbsp of shredded coconut + 1 tbsp of olive margarine.

Mix the egg and the sugar; add the butter and then, the flour and the baking powder. Pour the pumpkin and the juice and add some vanilla. Put the dough into a prepared cake pan (covered by pineapple slices as you can see in the picture, the pineapple leftover I diced it and added it to the cake dough). Sprinkle the crumbs made from mixing the ingredients for the topping until you obtain crumbs. Bake 50 min at 350*F. Delight you!

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¡Hola! Hoy toca la receta del cake piña-calabaza, os lo recomiendo con toda sinceridad, es exquisito con un sabor suave, exótico… y el crujiente en la superficie… ¡es un plus!

Cake de piña y calabaza con crumble de coco

1 huevo - 100g de azúcar - 60g de mantequilla fundida (o margarina) - 300g de harina - 1 sobre de levadura - 180ml de puré de calabaza - 60 ml de zumo de piña - vainilla - 1 lata de piña en su jugo (340g escurrida) - Topping: 2 cs de azúcar + 3 cs de harina + 3 cs de coco rallado + 1 cs de margarina de aceite de oliva.

Mezclar un huevo y el azúcar, añadir la mantequilla y posteriormente, la harina + la levadura. Incorporar la calabaza, el zumo de piña y la vainilla. Verter todo en un molde preparado y tapizado con las lonchas de piña como podéis ver en la foto (el resto de piña lo corte en dados y lo añadí a la masa del cake). Repartir por la superficie el crumble hecho mezclando los ingredientes indicados hasta obtener una masa arenosa. Hornear a 180* durante 50 min ¡y buen provecho!

PROCHAINEMENT

2009-06-30T10:11:00.001+02:00

Bonjour! Aujourd'hui je n'ai pas le temps de poster une recette (encore du shopping à faire!), mais je vais vous avancer quelques photos des recettes à venir...

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Quand j'étais en train de regarder un magazine de cuisine l'autre jour, j'ai vu un curry de potiron et ananas; j'ai trouvé que c'était un peu trop sucré pour un plat salé, mais l'idée potiron et ananas ma paru sympa pour un cake. C'est comme ça que mon cake potiron-ananas et son crumble a la noix de coco est né! C'a eu beaucoup de succès.

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Après, je me suis dit que je pouvais essayer de mélanger d'autres fruits tropicaux avec le potiron et c'est comme ça que j'ai fait un cake potiron-mangue et un cake banane-potiron, ce dernier j'ai adoré même si je n'aime pas beaucoup la banane. Sa texture était parfaite et en plus il avait que 2 c. a s. d'huile! Bon je m'arrête ici.

Et comme plat sale, un crumble aux legumes et un quiche au thon (et potiron) extra!

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Et ben voilà! A bientôt!
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Hi! Today I don't have time to post a recipe, but I leave you with some pictures of the next coming recipes...

Pineapple-Pumpkin Bread with coconut crumb topping (It has a LOT of success)

Mango-Pumpkin Bread with honey

Banana-Pumpkin Bread with almonds topping (I loved this one, even I slightly dislike bananas!)

Vegetables Crumble

Pumkin-Tuna Quiche (OMG! It was just wonderful!)

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¡Hola! Hoy no os dejo receta, sino que un avance ya que me tengo que ir de shopping otra vez y no me da tiempo…
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El otro día vi una receta de curry de calabaza y piña, me pareció muy dulce, pero la idea de piña y calabaza en un cake me encanto y es así como hice el cake de piña y calabaza con topping de crumble de coco. Tuvo muchísimo éxito, y es que estaba riquísimo.
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También hice otros cakes con otras frutas exóticas para probar con la calabaza resultando: un cake de mango y calabaza, y un cake de plátano y calabaza. Este último me encanto, aunque el plátano no me guste mucho. Su textura era perfecta y solo levaba 2 cs de aceite!
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En cuanto a salado, hice un crumble de verdura y una quiche de calabaza y atún, que hizo furor!!!

SALADE POIS CHICHES & COURGE

2009-06-29T13:26:00.002+02:00

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Bonjour, il y a longtemps j’ai trouvé cette recette sur le blog Orangette (qui l'a adapte du livre Casa Moro), le quel j’adore! Et en fin, j’ai pu la faire. J’ai modifié la recette (c’est plu fort que moi!) à mes goûts mais la base reste la même. J’adore le mélange sucré de la part du miel et de la courge, la douceur du tahin, l’acidité du citron et le gout fort de l’ail… C’est parfait comme un plat unique puisque les pois chiches apportent des protéines. Normalement elle se manche tiède, mais je l’ai préférée toute froide.
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Salade aux pois chiches et courge rôtie
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Émincez 100g d’échalotes et coupez en dés 800g de courge (ou potiron). Mélangez ces deux avec 1 c. à s. d’huile, 1 c. à c. de cumin, sel et poivre. Faites rôtir le tout dans un plat à four pendant 45 min à 180*C. Égouttez 400g de pois chiches en conserve et ajoutez-les la courge et de la coriandre fraiche ciselée (j’en ai mit beaucoup). Laissez reposer au frigo si vous la voulais mangez complètement froide. Au dernier moment ajoutez une vinaigrette faite dans un hachoir électrique avec 1 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de tahin, 1 c. à s. d’eau, 1 c. à s. de jus de citron, 1 c. à s. de soja cuisine (ou crème liquide), 1 c. à c. de miel, 1 gousse d’ail, sel et poivre. Et régalez-vous !
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Hi! Today I have this recipe from Orangette (who adapted it from the cookbook Casa Moro), a wonderful blog. I slightly modify the recipe and the result was good, although I prefer to eat it completely cool, instead of warm. The salad can perfectly be a meal since the chick peas provides enough proteins.
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Chickpeas & Butternut Squash Salad
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Mince 100g (3.5 oz) of shallots. Dice 800g (28 oz) of butternut squash (or pumpkin). Mix them and add 1 tbsp of olive oil, salt, pepper and 1 tsp of cumin. Roast everything at 180*C (350*F) for 45 min turning sometimes. Add it to drained canned chickpeas (1 can - 400g - 14 oz) and a generous amount of minced fresh coriander. If you want to eat it cool, like I prefer, keep it in the fridge until you will serve it. Five min before the meal, pour the dressing made from (in a small food processor) 1 tbsp olive oil, 1 tbsp of tahin, 1 tbsp of water, 1 tbsp of lemon juice, 1 tbsp of soy cream (or half and half), 1 tsp of honey, 1 garlic clove, salt and pepper. Delight you!
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¡Hola! Os presento una recetita que llevo tiempo queriendo hacerla. Esta ligeramente adaptada del blog Orangette (quien lo ha adaptado del libro Casa Moro), un magnifico blog. Me encanta la mezcla de sabores que tiene, además es muy completa al tener garbanzos (proteínas) y puede comerse como plato único. En la receta original se sirve tibia, pero a mi me gusto más, completamente fría. Eso depende de vosotros.
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Ensalada de garbanzos y calabaza cacahuete
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Trocear 100g de chalotes y cortar en dados 800g de calabaza cacahuete (o la de siempre). Mezclar ambos incorporando 1 cs de aceite, sal, pimienta y 1 cc de comino. Asar 45 min a 180*C. Una vez cocidas, mezclarlas a una conserva de garbanzos (400g) escurridos y una generosa cantidad de cilantro fresco y picado. Guardarla en la nevera si deseáis comerla fría, a mí me gusto más así. Poco antes de servirla, incorporar la vinagreta echa en un picador eléctrico con 1 cs de aceite de oliva, 1 cs de tahin, 1 cs de agua, 1 cs de zumo de limón, 1 cs de crema de soja (o nata liquida), 1 cc de miel, 1 diente de ajo, sal y pimienta. ¡Buen provecho!

TABOULE AUX FRUITS SECS

2009-06-28T13:25:00.003+02:00

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Salut! Voila la recette de mon taboulé, je voulais changer du traditionnel, donc je lui ai ajouté un oignon confit et des fruits secs.

Taboulé aux fruits secs

150g de semoule
25g de raisins secs
50g d’abricots secs en dés
2 tomates
1 petit concombre pelé
1 oignon
2 cc d’huile d’olive
1 cc de miel
2 cs d’huile d’olive
2 cs de jus de citron
Menthe fraîche
Sel

Faites cuire la semoule selon les indications du paquet en ajoutant les raisins et les abricots pour qui gonflent. Faites revenir l’oignon émincé avec les 2 cc d’huile et le miel pendant 15 min, jusqu'à qu’il soit confit. Ajoutez les à la semoule et les tomates et concombre en dés. Incorporer les 2 cs d’huile, le jus de citron et la menthe émincée. Salez et laissez refroidir au frigo au moins 3 h. Bon appétit!

Dried Fruits Tabouleh

150g of couscous (5.5 oz)
25g of raisins
50g of diced dried apricots
2 tomatoes
1 small peeled cucumber
1 onion
2 tsp olive oil
1 tsp honey
2 tbsp olive oil
2 tbsp lemon juice
Fresh mint
Salt

Cook the couscous as the packet says, adding the raisins and the apricots to the water so they rehydrate. Then, with the 2 tsp of oil and the honey, sauté the minced onion during 15 min until they are slightly candied. Add it to the couscous. Add the tomatoes and cucumber, both diced. Pour the oil and the lemon juice. Add the minced mint and salt. Let rest in the fridge about 3h and its ready to eat. Bon appétit!

Tabouleh con frutas desecadas

150g de sémola
25 g de pasas
50g de orejones en dados
3 tomates
1 pequeño pepino pelado
1 cebolla
2 cc de aceite
1 cc de miel
2 cs de aceite
2 cs de zumo de limón
Menta fresca
Sal

Cocer la sémola según lo indique el paquete, con las pasa y los orejones para que así se re-hidraten. Rehogar la cebolla con las 2 cc de aceite y la miel durante 15 min hasta que estén confitados. Añádalo a la sémola junto con los tomates y el pepino, ambos en dados. Finalmente, añadir las 2 cs de aceite y el zumo de limón, la menta picada y la sal. Dejarlo en la nevera mínimo 3h y ya esta listo. ¡Bon appétit!
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